什锦火腿焗饭

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[明星图集]什锦火腿焗饭

楼层直达
fenshouo

ZxID:17739600

等级: 列兵
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2012-03-09 0
食材明细:

陈饭  

马苏里拉芝士 40g

青红灯笼椒 各半只

香肠(我用的川味) 1/3根

火腿 1/2根

大葱末(不用切太碎) 适量

自制披萨酱  两大勺

盐 适量

黑胡椒适量

鸡精 适量

咖喱粉适量

做法:

1.马苏里拉芝士,大葱,青红椒切末,香肠和火腿切丁备用 2

2.锅中倒比炒菜略少的油烧热,小火,加入大葱末爆香。记得小火。

3.大葱出香后,倒入青红椒碎一起翻炒至辣椒们稍变色就可以。

4.这时就放入火腿和香肠丁。

5.肥肉在煸炒过程中会析出油来,在把香肠炒出油来之后倒入米饭。

6.炒米饭时也要注意,要把米饭打散,等米饭和锅中其他的配料完全融合后,就可以加入一些自己喜欢的调料。例如黑胡椒。

7.放入披萨酱翻炒均匀
8.这时候香味就已经很浓了,如果想让米饭的味道更浓郁的话,可以在披萨酱和米饭完全融合后,倒入40g左右的淡奶油或者是牛奶。

9.放了一点儿盐,一点鸡精,一些咖喱粉以及一点蒜粉(可有可无)就可以起锅。
10.米饭起锅,平铺在焗饭盘里,在米饭上均匀的铺上马苏里拉芝士碎,我这里的是40g,可以多放,依据个人爱好。

11.把半成品的焗饭放进预热190°的烤箱,中层,上下火,烤致芝士融化并稍稍变色。大概是10分钟。我的烤箱温度偏高,大家做的时候,可以根据自己烤箱的实际情况适时调整温度

温馨小贴士:

自制披萨酱的做法:

材料:熟透的番茄两个(400g左右即可)白洋葱一个大蒜四瓣盐,糖,阿里根奴,罗勒,迷迭香,黑胡椒粉
做法:

1、去蒂,屁股上十字开刀,放入煮沸的水中过一分钟左右捞出。这时的番茄就非常好去皮了,轻轻一撕就掉。
2、去皮番茄切小丁备用。
3、大蒜洋葱切末备用。
4、锅中热油(比炒菜时略多),中火,倒入大蒜末洋葱末煸炒至洋葱呈半透明状。
5、倒入番茄丁,大火翻炒至番茄出水。这时候就放入糖,黑胡椒粉,阿里根奴,罗勒,迷迭香,翻炒均匀后,开小火,盖上盖煮15分钟左右,中途要时不时开锅炒一下以防糊底。
6、15分钟后,如果汁水很多,就大火收汁,披萨酱必须要稍干一点才会让你在涂抹披萨的时候得心应手。
7、加盐调味起锅。

本帖de评分: 1 条评分 DB +7
DB+7 2012-03-09

我很赞同

http://www.gxmingzi.com/
2154060

ZxID:17706923

等级: 大尉
http://www.xiaoxiaobird.com    Alex
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2012-05-03 0
说不定很好吃
川川阿

ZxID:10274497

等级: 元老

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2012-03-10 0
感谢分享
Y与S-

ZxID:14506775

等级: 禁止发言

举报 只看该作者 地板   发表于: 2012-03-09 0
多多学习
   小毅そ

ZxID:3255764

等级: 元老

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2012-03-09 0
谢谢分享!!
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