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发表于: 2012-03-10
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牛肉切丝,勾适量欠粉,少许酱油(主要起调色作用)。待油熟,牛肉下锅,火宜大,迅速拌匀,放些许豆瓣,泡椒泡姜(切丝),盐适量,动作须快,过程不宜长,否则牛肉不鲜不嫩。起锅时放香菜(可切成一寸左右)略炒,关火,少许味精,菜即成。
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