塔皮材料：

黄油140克，低筋面粉210克，鸡蛋黄8克，水37ML，砂糖4克，盐2克。



准备：黄油室温软化、低筋面粉过筛备用。



制作：

1.将鸡蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌均匀之后放进冰箱备用；

2.把黄油放进盆里用橡皮刮刀搅拌均匀，至柔滑；

3.把粉类全部倒入2中切拌面糊，勿过头；

4.整体变得碎碎的颗粒一样，基本看不到粉类；

5.从冰箱取出蛋液倒入4中；

6.搅拌至水分充分被面糊吸收，勿过分搅拌，免出筋；

7.放在保鲜膜里成型，放冰箱冷冻一晚上；

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