近来天气不冷不热，没有夏日的骄阳似火，也没有冬天的寒风刺骨。微微秋风，凉爽，惬意！在匆匆赶路的时候，不妨停下来歇歇脚，给自己的心灵一个休憩的时间。回头看看走过来的路，每个脚印都是当时的努力和拼搏的印迹，所以在为梦想拼搏的时候，踏踏实实走好脚下的每一步，真真实实的活在当下！
豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。豆腐的做法各种各样，炖﹑煎﹑炒﹑炸。今天教大家一种最健康最有营养的豆腐吃法，水煮豆腐，豆腐中的营养成分无任何损失。别看煮出来的豆腐白白的，没任何食欲。沾上蒜泥汁，吃起来清爽可口，口感鲜嫩，纯正的原汁原味。
水煮豆腐
原料：
豆腐400克、大蒜1头、盐1勺、生抽、香油各适量。
做法：
1、豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片。
2、再切成1cm左右的宽条。
3、锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮。
4、锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩。
5、煮豆腐期间，我们开始做蒜泥汁，把大蒜剥去皮。
6、用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后，盛到小碗中。
7、蒜泥中倒入生抽进行调味，生抽淹没过蒜泥即可。
8、蒜泥中放入一小勺香油，搅拌均匀。
做好水煮豆腐5个要点：
1、切豆腐技巧，太大了不容易入味儿，太小了容易散，切1cm左右是比较合适的。
2、煮豆腐的时候放一勺盐，可以去除豆腥味，还可以使豆腐变得美味鲜嫩。
3、煮豆腐一定不要盖上锅盖，开着锅煮才能更好的去除豆腥味。
4、煮到豆腐表面有蜂窝状，这样沾汁的时候才更容易入味儿。
5、做蒜汁的时候，一定要用捣蒜器，不要用刀拍或者剁，那样会有颗粒，吃起来口感不好。
【功效剖析】
豆腐性凉，味甘；归脾、胃、大肠经。具有益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃等功效。豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上。
豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
