宫保鸡丁做法一
【制作主料】：鸡胸肉、佛手瓜、花生米
【制作辅料】：葱姜蒜,红青椒,椒,醋,糖,料酒,淀粉
【制作步骤】：
1、鸡胸肉化冻，用刀背拍松，切十字花刀。
2、再将鸡胸肉切成小肉丁，放小碗中，加1大匙味极鲜酱油、1匙淀粉、1大匙花生油拌匀，腌制二十分钟以上，备用。
3、佛手瓜洗净，切丁。
4、红椒半个，洗净，切小方块；葱、姜、蒜，切好，备用。
5、花生米下油锅，炸熟，备用。
6、将香醋1大匙、白糖1大匙、味极鲜酱油1大匙、料酒1大匙、淀粉1匙、水（骨汤更佳）2大匙、盐少量放入小碗中，制成调味芡汁。
7、热锅上油，放入花椒若干，爆香取出，放鸡丁炒散。
8、加葱姜蒜碎、红椒，炒出香味，取出，备用。
9、另起油锅，倒入佛手瓜丁，快炒。
10、倒入炒好的鸡丁，炒匀。
11、倒入调味芡汁，炒匀。
12、加炸好的花生米，翻炒均匀，即可出锅食用。
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