蓑衣凉拌黄瓜
简介：
家常菜就在一个家字上，哪怕就是一个凉拌黄瓜每家每户的味道也是不一样的，因为做美食就是经验的积累，同一道菜，加的虽然是一样的调料，但是我们中国美食做菜放料就是凭感觉和经验。
凉拌黄瓜是大家常吃的凉拌菜，做法简单加的料不多，但是绝对是酸甜适中，美味可口。切好的黄瓜里加盐把水腌制出来后,只要加入三种调味料就可以,那就是白糖,醋和香油。平时我们都用滚刀法切黄瓜,今天给大家展示一下黄瓜的另一种简单但好看的切法,叫蓑衣黄瓜。
膳食食疗：
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。
主料:
黄瓜(一根)
辅料:
白糖 盐 醋 香油
制作流程：
1:黄瓜清洗干净后在黄瓜两边放两根筷子；
2:90度直角把黄瓜切成薄片，因为有筷子所以可以防止把黄瓜切断；
3:切完一面后把黄瓜翻身，刀的角度改为45度左右，也切成薄片就好了；
4:把切好的黄瓜放入碗里，加少许盐，均匀撒在黄瓜表面，腌制20分钟；
5:把腌制后的水倒掉；
6:加一勺白糖；
7:加两勺生抽；
8:加两勺米醋（白色，黄色均可）；
9:最后再加半勺香油即可。
