做手抓饼的念头来源于当地的菜头饼，其实，菜头饼的做法与香芋酥之类的类似，只是里面包的是菜干，我想手抓饼那一层层的感觉，是不是与它们一样，于是就尝试了做了一次。
中式饼类的做法大概都不太难吧，我首次尝试，感觉还是成功的，拿在手里，轻轻一揭，便是一层层薄薄的饼皮，香、脆。
我用芝麻做的夹心，以后还想尝试用香葱等其他的材料，且看我的成果吧。
做法：
高筋粉200克，中筋粉50克，香油10克，三者混合后，加入温度80度的热水，视面粉干湿情况，分次加入，总量大概120克，将以上材料搓揉成光滑的面团后，放保鲜膜下静置10分钟，等面团冷却变软时，分成均匀的五个小面团，将面团擀成薄的长方形，刷层猪油后，均匀地撒上黑白芝麻，然后卷起成长条状，再从长条的一端直按下去成其呈圆饼状，长条两端的螺旋状位于圆饼的两面正中间，再擀成薄片。
煎锅内少油烧热后，入面团，小火煎熟即可，一定记着用小火哟。
