材料：半只鸡斩件成鸡块，菠萝半只，甜椒一只，青辣椒一只，洋葱半只，姜片、蒜蓉和红葱头几粒；
调味料：盐，生抽，料酒，番茄酱，生粉；
做法：
1、准备好材料，菠萝切块用盐水浸泡片刻，沥干水待用，鸡块用盐、料酒和生粉腌制一下；
2、炒锅放油爆香姜片蒜蓉和红葱头，放下腌制好的鸡块，爆炒至鸡块金黄色，加入少量的水加盖焖片刻；
3、放下洋葱和彩椒，并放下番茄酱，翻炒一会儿，再加入菠萝块，炒两下，即可上碟。
注1:彩椒含有丰富的维生素C和β胡萝卜素。β胡萝卜素是强而有力的抗氧化剂，能增强免疫力。维生素C和β胡萝卜素的结合，能形成更强的防护网，保护视力。特别适合青少年学生！甜椒炒食，只要在起锅前放进去炒几下，免得破坏了维生素C.
注2：鸡块要先腌制，能让鸡块更入味，并且味道更鲜美！
注3：菠萝食用时要用盐水浸泡片刻，水果入菜一般都是最后放下，炒一下就好，不宜炒过长时间，不然水果出水多影响成品的卖相，更会破坏了水果所含有的丰富维生素。
