原料：
低粉60g，抹茶粉8g，鸡蛋4个（每个约50g），细砂糖30g+20g，植物油5毫升。
注：想吃原味的就把抹茶粉换成等量的低粉；想吃巧克力味的就换成可可粉。
做法：
1、2、蛋黄+20g细砂糖用打蛋器高速打匀，成浓稠、发白、滴落下纹路不会立即消失的糊状；
3、倒入5毫升植物油，继续高速搅匀；
4、蛋白分3次加入细砂糖，打至硬性发泡；
5、6、舀1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀，再舀1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀，最后完全切拌均匀；
7、分次（我分了5次；次数越多，拌的越细腻，但也更容易消泡，所以不建议分次太多）筛入粉类，切拌成均匀的蛋糕糊；
8、把蛋糕糊倒入压力锅内胆中，抹平表面，用“蛋糕”功能烤制。
锅子没有这个功能的话，就用“煮饭”功能，待指示灯熄灭，用牙签插入蛋糕中拔出，若无面糊带出即可脱模冷却，若有面糊带出，再次用“煮饭”功能加热，直至烤熟。另外，因为我这个压力锅内胆有不粘涂层，脱模很容易的，我就没有在图上薄薄的一层油；如果怕脱模不容易，那么建议在底部铺上烘焙用油纸，周围的壁上不要涂抹油，不然会影响蛋糕向上攀爬，也容易出现局部面糊厚重（油水分离）现象。
9、烤好后脱模、倒扣、冷却。
嗯，现在开始分析成品吧^_^
这个，是晚上做好之后在灯光下拍的照片，颜色有点暖黄，不过可以看出，切面组织还算细腻，孔洞比较均匀。但是底部受热部分，比起烤箱烤制的要厚很多，而且还是有少许一丝油水分离的样子——那薄薄的一层明显不够膨松。掰开来，弹性很好，松软适中。口感呢倒是很不错，不干不湿，比戚风干爽些比无油无水的分蛋海绵湿润些。
总的来说，还是很成功的啦^_^
