美食推荐:玫瑰花面包
揉面的方法和需要达到的程度跟之前的甜面包一样,后加黄油揉到扩展阶段即可,放温暖处进行基础发酵。
菜系:其他
菜式类别:西饼蛋糕| 面包饼干
取材:蛋类
烹饪方法:烧
材料及份量:
面包粉250克
酵母3克
奶粉10克
鸡蛋清25克
调味料:
盐3克
白砂糖40克
水135克
黄油25克
制法:
1.将基础发酵结束的面团分割成20克/个,滚圆后松弛15分钟,松弛后的面团擀成圆形,每4个一组错开排起来,从最上面一片开始卷成卷。
2.将卷好的面团从中间切开,切面朝下放在模具中,在温暖湿润处进行最后发酵,最后发酵结束,表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。(花蕊我用了一些红色奶油点缀)。