熊记乳酪意面

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[明星图集]熊记乳酪意面

楼层直达
泽

ZxID:52

等级: 大将
变质
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2012-09-12 0
      熊记美食之烹饪版来咯      为了炫耀本熊心灵手巧并且贤惠的一家之煮的本色,特奉上熊记美食第一季第一集:      当!当!当!当!就是:“熊记乳酪意面”是也        材料:      1.废话一样的意面,推荐百味来(barilla)的棍型或者扁条面(本熊用的就是这种),我不是广告,而是这个牌子的口感和味道比公鸡牌的好很多;      2.黄油一块,安佳低盐黄油这个没说的;      3.乳酪约100克,本熊用的是美兰(mainland)的黄波奶酪,也叫豪达奶酪,奶味很浓的原味奶酪;      4.蘑菇约50克——白玉菇、杏鲍菇、蟹味菇或者口蘑均可,只要能炖出鲜甜的菌的味道。香菇还是算了——切小丁;      5.猪瘦肉约100克,切小丁;      6.牛奶一小碗;      7.面粉少许,最好是低筋,这次我没有找到低级面粉,只能用家里烙饼用的高筋面来替代,效果稍微差些;      8.蒜切蓉,罗勒、欧芹、百里香各少许,这个一般大超市都有卖,最好不要用迷迭香,罗勒可以少,但是少了欧芹和百里香味道就没那么好(此外可以准备一点洋葱碎,很少一点点就OK了)      9.其他小材料如盐、鸡粉、化黄油用的食用油(不要用菜油和猪油等杂味多的油)和清水就不赘述了;做法:      1.意面煮好备用;      2.锅洗净烧到炙热后停火,下一点食用油化黄油。注意,黄油在化开之前不要开火,否则黄油会焦,发苦;      3.黄油化开后,下蒜蓉开最小火,炒香后加入蘑菇和肉粒。转中火炒至刚好断生,加入少许清水,烧开。个人建议多炖一下,把蘑菇和肉的鲜味炖出来;      4.加入奶酪和牛奶,奶酪完全融化后把罗勒、欧芹和百里香加入汤汁;      5.转大火烧滚后加盐、鸡粉后,加入适量面粉收汁至粘稠状停火      6.面装盘,摆配菜,浇汁;      7.好吧,其实这条是凑字数的。第七步就是:吃!

全部材料.jpg (183.53 KB, 下载次数: 0)
备料全家福


黄波奶酪碎.jpg (95.29 KB, 下载次数: 1)
打奶酪的工具坏了,只好用切的了


香料.jpg (141.54 KB, 下载次数: 0)
从左至右分别是:罗勒、欧芹、百里香


切好了.jpg (173.91 KB, 下载次数: 0)
改好刀的肉丁丁和蘑菇丁丁


刚煮好的意粉.jpg (155.19 KB, 下载次数: 0)
百味来的意粉品质没得说


化黄油.jpg (121.45 KB, 下载次数: 0)
一定要停火化黄油哦


材料进锅.jpg (110.61 KB, 下载次数: 0)
材料刚进锅的时候颜色还是不错滴,边上黄油有点焦


快要断生了.jpg (126.49 KB, 下载次数: 0)
快断生了~再变一点颜色就要下水了


加水小炖一下.jpg (109.9 KB, 下载次数: 0)


销魂的材料啊.jpg (102.89 KB, 下载次数: 0)
奶酪、牛奶和香料下锅


收汁的过程略看着微有点恶心.jpg (139.34 KB, 下载次数: 0)
收汁的时候有点小难看


DSC_0112_副本(1).jpg (104.45 KB, 下载次数: 0)
因为懒~没有买西兰花之类的配菜~不是很好看~不过嘛~那个香味一整层都闻得到 ... ...


本帖de评分: 1 条评分 DB +6
DB+6 2012-09-12

图挂。

郑州曦晨文化

ZxID:16657164

等级: 准尉
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2012-09-12 0
喜欢吃面了啊!
qtt1

ZxID:20193527

等级: 列兵
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2012-09-12 0

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   小毅そ

ZxID:3255764

等级: 元老

举报 只看该作者 地板   发表于: 2012-09-12 0
谢谢分享
泽

ZxID:52

等级: 大将
变质
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2012-09-12 0
这不是炒糊的面条么
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