9月14日╰☆╮〖美食美味〗每日竞猜╰☆╮[第879期]

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9月14日╰☆╮〖美食美味〗每日竞猜╰☆╮[第879期]

 楼层直达
　　物是人非゛

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举报 图酷模式  只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2012-09-13 0
— 本帖被 貓七児″ 执行锁定操作(2012-09-14) —





原料：

南瓜1800g（去皮去瓤后）、白糖50g（南瓜本身很甜，糖酌情）、玉米油油50ml、澄粉20g(小麦淀粉）。

做法：

1、南瓜去皮去瓤，直接放入铺了屉布的蒸屉上，大火蒸约20-30分钟至软烂，取出入容器中搅拌均匀。

2、倒入炒锅中不停翻炒，其间加入油糖，分次加入澄粉，一直炒至糯糯的，很粘稠的样子即可。凉后会变得稍微干硬一些。
做法一：先炒熟粉类，再用热液体物烫一下，直接包至而成。我用的紫苋菜汁做成的粉色冰皮，颜色看起来清爽怡人，很‘坏神’。

原料：

糯米粉60g、粘米粉40g、澄面30g、糖粉40g、紫苋菜汁160g、玉米油20g、糕粉适量、做手粉用、防粘（糯米粉放锅中炒熟即成）、南瓜泥和豆沙共300g。

做法：（50g模子，皮馅1：1可做12个)

1、除糖粉外所有分类混合入炒锅中小火翻炒至微黄，可以稍捻起一点尝一下没有生粉味即可。取出入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀，晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。

（紫苋菜洗净后放入容器中，浇入开水没过紫苋菜，然后搅拌一下，看水变得很红后，即可取汁。紫苋菜汁的量酌情增减，揉成软硬适中的团即可。）

2、此时可以备馅，分成25g一个。（我的模子50g，我用皮馅1：1，所以25g。你也可以用皮馅4：6或者6：4，皮不要太薄就好，太薄了露出里面馅料的颜色反倒不好看）取25g皮，放上馅，如图包好即可。

3、可以沾少许糕粉（糯米粉放入炒锅炒熟），模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可。

[ 此帖被貓七児″在2012-09-13 21:53重新编辑 ]
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ＤＢ+200 2012-09-14

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Y与S-

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冰皮月饼
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茶花

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冰皮月饼
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丶Kobe丨24

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冰皮月饼
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简.

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冰皮月饼
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不想成为什么样的人，只想好好活着。
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星空若梦

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冰皮月饼
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嗨!

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冰皮月饼

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你兵马兵马捏
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裆里有杆大炮。

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潜水帝！

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间宫千昭

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长期大量收购85折直冲,8折代号Q币



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泪玘寒

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biubiubiu~

举报 只看该作者 9楼  发表于: 2012-09-13 0
冰皮月饼
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深情深似海。

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那些爱过的理由原来是借口。

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冰皮月饼
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只是个教训

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晚安　

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冰皮月饼
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一副要死的样子

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　　喏汐。

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漂移DeGDI

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微笑ˇ

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冰皮月饼
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老鹰　　

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冰皮月饼
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R1ot

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冰皮月饼
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小鹿鹿晗

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冰皮月饼

际遇之神

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阿斯顿京哈打麻将胡了个对对发,进帐 5ＤＢ
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萨拉嘿哟
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