各种中小型西饼店、面包店凭借其新鲜、营养 、卫生、好吃、便捷的产品，迅速发展并逐渐壮大起来，布满了城乡。面包、蛋糕、点心等烘焙食品已经成为人们饮食中不 可缺少的一部分，尤其是青少年，对这些食品更加青睐，需求决定了烘焙业的未来还有广阔的发展空问。 如果您还在为不 知从事什么行业而烦恼，倒不如考虑开一家小型面包店。那么如何开店呢？开店要准备的东西有哪些呢？
1.先做好技术准备
只有当您掌握了足够的相关知识和技术，您才能全面系统地了解面包房。继而开一家面包房，把它经营好。生产技术问题的解决可以有不同的途径。现阶段。最直接、速成的方式莫过于到烘焙培训班参加学习。在培训班里，老师会毫无保留地讲授 各种流行面包、蛋糕、小西点的制作技术，让您在短时间内成为一名合格的面点师。同时还可以了解很多关于设备、原料方 面的知识，让我们全方位了解我们所要开展的事业。 很多饼店的失败，或多或少由于经营者对专业知识的缺乏所造成的， 因为对专业知识的缺乏会造成您生产成本的提高以及产品质量的不确定。进而增加您的经营风险。例如：您掌握了足够的知识，就会知道您需要什么样的设备，用什么样的工具，出什么样的产品以及师傅们做出的产品是否合格，而不需要过分地依 赖"师傅们"出谋划策。您需要了解，作为老板。我们的目标是最少的投入，创造最大的价值，而"师傅”们考虑的是怎样能使自己的工作更加轻松，得到最大的利益。以前有许多开面包店的人，因为不懂专业知识，而完全听从“师傅”们的建议，直 至无法继续，而导致失败。 因此您如果想开一家面包店。一定要有足够的专业知识储备才行。除了学校学习，您还需要及时掌握行业动向。保证自己站在技术、产品、营销的前沿。订购一些书籍、杂志是不错的选择，也可以定期参加一些学校或 原料经销商主办的各种演示会、展示会、展览会，来丰富自己的知识。
2.要有一定的资金支持
一般在不计房租的情况下，一 问30~50平米的店面均需5万元左右的资金。其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右； 工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。稍大一点100平米左右的店。投资约10一15万元，主要投入除上述投入数量增加外，装修费用也会增大。
3.设备的选购和注意事项
资金不多的话就要注意控制好成本，“营业额―成本―费用=利润”是每个商店获利的基本公式，增加营业额是开源的段，成本与费用，成本-+与费用是对节流各环节的控制，制定一套最佳开源与节流的合理控制方法，二者结合才可谓是经营。蛋糕店设备采购是成本控制的一个很重要的环节，网上采购是一个有效控制成本的新型采购方式，当然要
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