生菜里面含有大量的维生素C，如果想保留它的纤维和维生素，最好的食用方法就是生吃和清炒。今天小编给大家介绍的这道蒜泥炒生菜的做法，就有效的保留了生菜的营养物质。
材料：
生菜1斤、蒜泥少许、食用油少许、盐少许。
做法：
1、冷锅中依次放入少许食用油，蒜泥，洗干净的生菜。
2、再略淋上食用油，盖上锅盖，调中小火。
3、待锅边有水蒸气冒出，打开锅盖放入食盐调味即可。
4、炒出来的生菜，由于内中的水分基本保留，吃起来脆嫩鲜美，色泽鲜绿，不见汤水而只略带菜汁，维生素C破坏最少，所需材料只要新鲜青菜、盐、油而已。
以上就是关于蒜泥炒生菜的做法介绍，此菜除了具有清炒生菜的功能外，具有有杀菌、消炎和降血糖的作用。甚至还可以补脑。生菜含有丰盛的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功能。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。但患有青光眼和白内障等眼病患者不宜经常食用，因为大蒜“久食伤肝损眼”。
