糙米，是指除了外壳之外都保留的全谷粒，即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。糙米含有丰富的维生素B族营养素，红枣含大量的维生素及矿物质，有健胃补血、滋养强身功用。
所以此饭有养血安神的功效，适合皮肤粗糙，免疫力差的人食用。
红枣糙米饭的原料：
糙米1/2杯、大米1/2杯、红枣4颗、清水适量
制作步骤：
1、糙米、大米分别淘洗干净，糙米用清水浸泡8小时；
2、大枣去核撕成小块；
3、将糙米、大米和枣一同放入电饭煲中，添加清水，水面到米的距离大约是食指的第一个关节的高度，按下煮饭按钮；
4、饭焖熟不要立刻断电，再多焖10分钟即完成。
操作提示：
糙米不易煮熟，事先需要用清水浸泡，以免煮出来的米饭有硬心。
注意事项：
1、糙米不可洗好马上就煮，因为糙米外面有黑皮，水通过这层皮而把米浸透，至少需两小时，所以假如是一清早煮饭的，最理想的方法是临睡时把米泡水一夜。
2、煮饭的水是精白米用水的两倍。
3、久蒸，如在锅内煮要用文火久焖，糙米的皮才容易消化。
4、不可一煮好马上就吃，因为吃糙米饭必须细嚼，太烫的饭在口内因为过烫，往往容易囫囵吞下去，这样过热的饭固然对胃不好，而未经细嚼也易致消化不良。所以糙米饭煮好后应等退退热再吃，且要细嚼慢咽。
5、根据以上四个诀窍做出的糙米饭，既好做，而其消化率也高于白米饭。据日本国立营养研究所实验，糙米饭的消化吸收率高出於精白米饭的数字如下：热量，0.4% ；蛋白质，5.6% ；脂肪，41.2% ；醣质，0.8% 。反过来说，吃同量的精白米饭，身体所得的营养素，就要少去上述的数量。
