外面饭店经常可以吃到味道浓郁的菜，它们大多是厨师利用大量的香料调配出来，给人的感觉就是鲜香。
咱们既然是自己在家做菜，就要追求简单快捷，能够将食材的原滋原味最大的释放出来才是重要的。
这道烧排骨因为有了风味豆豉的加入变得异常浓香鲜美，做法一点都不复杂，令你唇齿留香的味道，一想起都流口水。
老干妈烧排骨
材料：肉排骨500克、新鲜青红椒各两只、老干妈豆豉三大勺、蒜瓣4颗
调料：油、盐适量、酱油一大勺、鸡精少许
做法：
1、先将肉排骨斩成3-4厘米长的段，辣椒切粗条、蒜瓣剁碎；
2、烧水撒盐将排骨焯水后滤干；
3、坐锅烧油下排骨爆香，接着下老干妈一起炒出汁，淋酱油翻匀；
4、加开水淹平排骨，烧开后转小火烧入味，中途要翻动均匀；
5、快收汁前放辣椒段调盐味、撒蒜末、鸡精拌匀即可。
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