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切糕最近很红，突然很想尝尝，买就算了，咱自己做吧。传统做法大致可以分为4步，和面、发酵、蒸熟、压实。
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原材料：
小麦粉200g、玉米面粉30g、糯米粉50g、红糖100g、花生仁100g、葡萄干100g、核桃仁适量、红枣适量、芝麻适量
做法：
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1、一半的红糖和所有面粉混合均匀，用100g水化开一半的红糖，用红糖水和面
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2、将2/3的花生仁和2/3的葡萄干加入到面糊中，混合均匀，然后静置1个小时
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3、模具四周和底部抹上一层油，将面糊倒进模具中
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4、上锅蒸30分钟，传统切糕蒸完之后会发起来，需要放进特殊的木箱里盖上木板压上石头，这样压2-3天，才会得到密度极高的切糕，有点类似压缩饼干，我没有工具，所以我加了糯米粉，起粘合作用，这样蒸出来的样子就已经很类似了
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5、用剩下的花生仁、葡萄干、大枣、核桃随意装饰一下就可以了
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tips：用来粘合的是糖浆，摆好图案后均匀浇在切糕上，放进冰箱冷餐半小时即可，糖浆可以在超市或者网上买到。
