红烧猪蹄 
1. 猪蹄洗净，放进沸水锅中汆烫5分钟左右；
2. 取出猪蹄，冲洗干净；
3. 放入高压锅，加入刚刚没过猪蹄的清水，大火上汽后转小火，压制30分钟，自然排气；
4. 取出猪蹄，切成大块；煮猪蹄的水留用；
5. 姜切大片
6. 莲藕洗净去皮，切大块儿；
7. 起炒锅，加入食用油，热锅凉油爆香姜片；
8. 下入猪蹄块儿和莲藕块儿，大火快速煸炒至猪蹄肉微微发黄；
9. 加入秘制红烧汁，煸炒均匀；
10. 加入适量煮猪蹄的水，没过猪蹄即可；
11. 煮开后打去浮沫，转小火慢炖10分钟左右；
12. 再转大火将汤汁收至浓稠。如果口重，可以适当加点儿盐调味；
13. 最后撒上葱花，关火起锅
小贴士
1、猪蹄肉质较硬，第一遍焯水时可以多煮一会儿，让血水充分煮出来；
2、不用高压锅也可以，后面的炖煮要多费些工夫，想要炖至酥烂，没有2个钟头恐怕不行；
3、红烧汁口味偏甜，如果不喜欢可以少加点儿，后面再调味即可。
腊肠彩椒鸡蛋 
1. 腊肠彩椒炒鸡蛋食材。
2. 彩椒和小香葱切成碎。
3. 然后把鸡蛋加入绍酒打散加入彩椒。
4. 平底锅热，放入切好的腊肠煎。
5. 煎至腊肠颜色透明就熟了出锅备用。
6. 平底锅热了放入少许油，把彩椒鸡蛋液加入盐搅拌均匀后倒入锅内。
7. 等定型后翻动鸡蛋炒至熟了即可。
8. 把腊肠均匀的摆放在边上，鸡蛋放入中间即可。怡汝的这款简单的快手小炒就出锅了，简单好吃！
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