【材料配方】
高筋面粉：………… 350g (70%)
低筋面粉：………… 150g (30%)
盐： ………… 10g (2%)
干酵母： ………… 5g (1%)
水： ………… 300g (60%)
【馅 料】
培根丁： ………… 100g
芝士碎： ………… 50g
黑胡椒： ………… 适量
【制作过程】
1. 将所有材料搅拌至表面光滑有弹性，室温30℃，发酵50分钟。
2. 发酵完成，将面团分割成250g/个，滚圆，松弛30分钟。
3. 将面团排气。
4. 对折后，放入培根、黑胡椒和芝士碎。
5. 卷成圆柱形。
6. 放入烤盘，表面撒上低筋面粉，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟。
7. 发酵好，在上面划上刀口。8. 以烤箱温度上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤25分钟。
