菊花肥肠

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[娱乐八卦]菊花肥肠

 楼层直达
Eric丶S

ZxID：9125805

等级: 少校
过好每一天

举报 图酷模式  只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2013-04-02 0




·原 料:
处理好的肥肠、肠头部分３００克、鸡蛋１个、干淀粉７５克、番茄酱３０克、白糖５克、白醋５克、湿淀粉少许、精炼油１０００克。

·特 色:
造型美观，鲜香酥脆，酸甜可口。
·操 作:
1、肥肠剖开，切成长方形片，再横着用刀剞成丝状，但使一边相连；鸡蛋磕入碗中，加入２５克干淀粉搅匀成全蛋糊。然后将切好的肥肠先裹匀全蛋糊，再扑匀干淀粉，放在漏勺中拼成菊花形。
2、炒锅置火上，放入精炼油烧至五六成热，将装有菊花肥肠的漏勺放入油锅中，炸至勺中的肥肠定形后，将漏勺提起，待油温升至七八成热，再下锅复炸至肥肠金黄酥脆时，捞出，将肥肠摆入盘中。
3、锅留底油少许，下入番茄酱炒香，调入白糖、白醋，最后用湿淀粉勾薄芡，起锅淋在盘中菊花肥肠上，稍加点缀即成。
本帖de评分： 共 1 条评分 ＤＢ +12
ＤＢ+12 2013-04-02

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BlueGloomy

ZxID：20074159

等级: 贵宾
我的今天 ,就是你们的明天,小人当道,注定灭亡

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2013-04-02 0
好强大的名字
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　 鲜花[16]　 鸡蛋[0]
Sailbie.

ZxID：21137081

等级: 元老
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2013-04-02 0
菊花肥肠?

名字很好
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