芦笋豆豉爆藕丁

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[娱乐八卦]芦笋豆豉爆藕丁

 楼层直达
南鸢.

ZxID：9445910

等级: 元帅
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举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2013-04-15 0

                                                                                                                                                                    



材料
芦笋一把，莲藕1根，老干妈豆豉2汤匙，小米椒6根，大蒜3瓣，花椒1小把
做法
1、莲藕切去藕节后用小刀刮皮，然后切成丁备用；芦笋去掉根部较老的部分后也切成丁，芦笋尖一段保留半指长的段；小米椒切碎、大蒜剁成蒜茸 2、炒锅内倒入适量油烧热，油热后放入花椒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入辣椒碎和蒜茸爆香
3、炒香调料后倒入藕丁大火爆炒1分钟后放入芦笋一起翻炒半分钟，倒入老干妈豆豉炒匀，最后调入少许盐和味精即可
小诀窍:
1、花椒一定要等油热之后放入才会爆出香味，待颜色稍变即可捞出扔掉，这样菜里既有花椒的香味，吃起来也不会像是吃地雷 2、藕丁和芦笋丁不要切太大，指甲壳般大小即可，这样更容易快熟也更容易入味
3、老干妈本身就有咸味，所以最后调入少许的盐和味精即可

本帖de评分： 共 1 条评分 ＤＢ +14
ＤＢ+14 2013-04-15

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搁浅　

ZxID：21534558

等级: 元老
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2013-04-15 0
不爱吃莲藕
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　 鲜花[6]　 鸡蛋[3]
BlueGloomy

ZxID：20074159

等级: 贵宾
我的今天 ,就是你们的明天,小人当道,注定灭亡

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2013-04-15 0
容易入味
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