清爽可口的凉拌豆腐

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[版块公告]清爽可口的凉拌豆腐

 楼层直达
南鸢.

ZxID：9445910

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举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2013-04-18 0

                                                                                                                                                                    


材料

原料：豆腐300克，黄瓜30克，胡萝卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜适量．
辅料：盐1/2茶匙，生抽1汤匙，老醋1茶匙，油泼辣子1汤匙，味精1/2茶匙，香油少许

做法

1. 豆腐放在盘中，入蒸锅，大火蒸两分钟，取出，放凉，切成小丁．
2. 黄瓜洗净，擦成细丝．胡萝卜洗净去皮，擦成细丝．榨菜切碎．香菜切碎．
3. 花生用烤箱125度烤10-15分钟至熟，取出晾凉后搓掉外皮，擀碎．
4. 将豆腐丁，黄瓜丝，胡萝卜丝，榨菜碎，香菜碎混合，调入所有辅料，最后撒上花生碎，拌匀即可．

小诀窍:

1. 如果是嫩豆腐，不要切丁，否则拌好后成碎豆腐酱了．直接将所有原料和辅料拌好后淋在嫩豆腐上就可以了．
2. 花生可以烤熟，也可以炒熟，但都要小火．见花生颜色略深，用手拿起一个花生，搓一下，皮能掉就是熟了，晾凉后口感就会脆．

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ＤＢ+13 2013-04-18

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BlueGloomy

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我的今天 ,就是你们的明天,小人当道,注定灭亡

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2013-04-18 0
夏天我会在冰箱里冷冻下，

然后来两皮蛋，来个皮蛋豆腐，

再来瓶冰镇啤酒，耶

岂一个爽字了得
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