鲜笋红烧肉

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[版块公告]鲜笋红烧肉

 楼层直达
　练儿。

ZxID：19908209

等级: 元老
配偶: 　子谦。
　▶热会①队◀　　　　　▶勿忘初衷◀　　

举报 图酷模式  只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2013-04-19 0


                         摘要:

把油焖笋和红烧肉合二为一，做一道春笋红烧肉，一次吃到两种口味，肉烂鲜香，笋脆清口，营养互补，鲜美无敌，一流的饭遭殃啊！
古人云：“无肉使人瘦，无竹使人俗；要想不俗也不瘦，餐餐笋烧肉。”笋乃山珍，喜食者百吃不厌。笋与肉同烧，尤其对味儿。把油焖笋和红烧肉合二为一，做一道春笋红烧肉，一次吃到两种口味，肉烂鲜香，笋脆清口，营养互补，鲜美无敌，一流的饭遭殃啊！

  


  

制作步骤


1. 春笋切滚刀块儿；

2. 水中加入适量盐，沸腾后加入春笋，再次沸腾后煮5分钟；

3. 放入凉水中浸泡10分钟，有效去除草酸和涩味儿；

4. 沥干水分备用；

5. 五花肉切大块儿，大小随自己喜欢；

6. 葱姜切片；

7. 锅中入油，下入五花肉，小火慢慢煸炒，煸炒至两面金黄并吐出大量油脂；

8. 下入笋块儿，煸炒至表面金黄；

9. 这时可以倒出锅中多余的油脂；

10. 加入黄酒，转大火，煸炒出香味；

11. 加入红烧酱油，煸炒均匀；

12. 立刻就不一样了，颜色鲜亮，活色生香；

13. 下入葱姜，煸炒出香味儿；

14. 加入适量热水，没过材料即可；

15. 加入冰糖；

16. 加入八角，大火煮开后，转小火加盖慢炖至肉酥烂；

17. 加入少许盐（可以不加，酱油挺咸的）；

18. 急火收汁至汤汁浓稠，关火后滴入几滴香油。

  

本帖de评分： 共 1 条评分 ＤＢ +14
ＤＢ+14 2013-04-20

做素饭我吃   不爱吃肉
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为卿死，为卿生。为卿对月饮长风。
为卿折断青锋剑，为卿吹熄长明灯。

漫漫长夜谁为伴，春帷半卷梦中怔。
追忆前尘生死誓，探问来世聚散盟。

因怜筝曲归山林, 却惜琴音悲且清。
又爱笙鸣林鸟跃，人世浮沉触目惊。

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　 鲜花[18]　 鸡蛋[0]
BlueGloomy

ZxID：20074159

等级: 贵宾
我的今天 ,就是你们的明天,小人当道,注定灭亡

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2013-04-19 0
这是我的爱菜
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　 鲜花[16]　 鸡蛋[0]
Sailbie.

ZxID：21137081

等级: 元老
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2013-04-19 0
这个我也喜欢

楼主留言：

无肉不欢的家伙
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南鸢.

ZxID：9445910

等级: 元帅
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ..

举报 只看该作者 地板   发表于: 2013-04-20 0
好好吃吧

楼主留言：

吃不下去，太油腻了
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　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
嫁给我好吗

ZxID：5854

等级: 元帅
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2013-04-20 0
没吃过

楼主留言：

来来~

















去饭店吃  -，-
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　 鲜花[2]　 鸡蛋[20]
　练儿。

ZxID：19908209

等级: 元老
配偶: 　子谦。
　▶热会①队◀　　　　　▶勿忘初衷◀　　

举报 只看该作者 5楼  发表于: 2013-04-20 0
回 1楼(BlueGloomy) 的帖子
   原来你喜欢吃肉肉

为卿死，为卿生。为卿对月饮长风。
为卿折断青锋剑，为卿吹熄长明灯。

漫漫长夜谁为伴，春帷半卷梦中怔。
追忆前尘生死誓，探问来世聚散盟。

因怜筝曲归山林, 却惜琴音悲且清。
又爱笙鸣林鸟跃，人世浮沉触目惊。

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