一款简单的家常懒人食谱套餐_娱乐时尚星座

CrystalSemJung

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等级: 贵宾

举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2013-09-24 0

一、蜜汁红烧肉
       材料：五花肉400克、姜片7片、料酒15毫升、李锦记秘制红烧汁50毫升。
       做法：
       1、准备好所有的食材，炒锅倒少许油爆香姜片；
       2、倒入切块的五花肉翻炒，炒至五花肉变色微发黄；
       3、加入料酒炒香，加入李锦记秘制红烧汁，加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟；
       4、最后用大火收汁即好。
       小贴士：五花肉最好用一层肥一层瘦的，做出来的红烧肉最漂亮好吃，要翻炒出油，表面微黄再烧制，这样五花肉的口感不油腻。

二、干煸豆角
       材料：豆角500克、大海米10个、葱姜适量、蒜瓣5个、芽菜15克、生抽5克、糖2克、盐适量、鸡精少许、香油适量。
       做法：
       1、准备好所有食材，大海米用清水浸泡，葱姜蒜切末，大海米切末，芽菜取出备用；
       2、炒锅到油烧热倒入洗净切段的豆角翻炒，不停地翻炒至豆角表皮皱缩；
       3、再把葱姜蒜，芽菜和海米末倒入翻炒出香，加入生抽，糖，和少许盐翻炒均匀，最后加少许鸡精淋入香油；
       4、全部翻炒均匀关火。
       小贴士：豆角入锅翻炒不要加水，要不停地翻炒至豆角表皮皱缩，然后加入葱姜蒜调味料再继续翻炒，这样豆角炒好后才会干香油亮。

三、家常酸辣汤
       材料：大骨高汤500毫升、内酯豆腐50克、肉丝50克、香菇两朵、冬笋适量、鸡蛋一枚、醋一勺、淀粉（先用水兑成水淀粉备用）20克、胡椒粉适量。
       做法：
       1、将香菇，冬笋切丁，猪肉，豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐，生抽，蛋清腌制一下更入味滑嫩；
       2、锅入油，将香菇丁，冬笋丁炒香，倒入一盒骨汤500毫升，（快捷做法）如果没有也能用清水代替；
       3、汤煮开后，加入肉丝用筷子搅拌几下，肉丝很容易熟，一变色，马上放入豆腐丝，接着放入6克左右的米醋，倒入水淀粉勾芡，用勺子不断搅拌一下，观察一下浓稠度，养生健康网lyse.cn建议不够可以再添加一些淀粉，马上倒入蛋液，用筷子搅拌均匀，让蛋液形成漂亮的蛋花丝；
       4、开大火煮10秒，最后洒胡椒粉，香油，一勺生抽，香葱即可。
       小贴士：酸辣汤制作时间很短，但要做出跟饭店一样的卖相和味道也要注意一些小秘诀：1、酸辣汤的辣不是辣椒，主要在于这胡椒粉的调味，因此不要太早放入胡椒以免香气蒸发掉，而应该在食材都熟后，开大火煮10秒，同时放入胡椒粉，香油，生抽调味；2、醋也不要太早调味，最好等大部分食材煮熟后，跟勾芡和蛋花同一时间放入；3、要保证酸辣汤同时具有酸，辣，咸，鲜，香，五味，一定要放入高汤块或者鲜鸡汤同煮。

四、电饭煲香肠饭
       材料：香肠1~2根、咸肉少许、牛心菜半颗、鸡精适量、胡椒适量、盐少许。
       做法：
       1、洗2~3人的米量，入电饭煲烧制；
       2、将咸肉、香肠切丁，牛心菜切碎（不要太碎，基本5CM*5CM最好）。等到电饭煲提醒还有十分钟时，将咸肉、香肠丁倒入拌均匀后继续闷烧最后十分钟。如果没有时间提醒的，就幸苦一下，观察到电饭煲里的饭冒水泡泡的时候倒入；
       3、锅子里倒入油，油烧热后倒入牛心菜，炒到牛心菜瘪掉以后放入鸡精、盐，将稍好的香肠咸肉饭倒入炒锅一起翻炒；
       4、最后放入胡椒翻炒几下就好啦！
       小贴士：牛心菜最好另外爆炒，那样做出来的菜叶子才香脆可口，色泽鲜艳。