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发表于: 2013-11-02
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养生
导读
:
饮食
是调理身体的重要能力来源,在
夏季养生
里显得极为重要。夏季湿热,许多人食欲不振、疲乏无力,烧菜的人觉得辛苦,吃菜的人也觉得没意思。针对气候特点和当今常见症状,特推荐一些
夏天食疗
养生方,多吃为您介绍的食物吧!
一、 大枣莲子百合粥
1、原料:大枣50克 百合干25克 莲子45克 大米100克。
2、做法:
(1) 将大枣、百合干泡开洗净;莲子泡开去芯;大米淘净。
(2) 将上述原料放入已煮开水的锅内,小火煮烂成粥即成。
大枣中所含的环磷酸腺苷、是人体能量代谢的必需物质,它能增强肌力,扩张血管,增加心肌收缩力、改善心肌
营养
,对
预防
心血管
疾病
有良好的作用。
莲子芯含莲芯碱,、异莲芯碱、荷叶碱和芦丁,有一定的降血压功效,不仅是天然
滋补
佳品,而且具有药用价值,尤其适合于夏季食用。
百合除含蛋白质、
脂肪
和碳水化合物外,还含有一些特殊的成分,如秋水碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,对病后身体虚弱、结核病、神经官能症等患者的康复有一定的作用。
二、苦瓜菊花粥
用料:苦瓜100克、菊花10克、粳米60克。做法:苦瓜洗净去瓤,切成小块,菊花漂净,粳米洗净,加水500ml,武火煮沸后改文火煮20~30分钟即可。功效:清暑
解读
。注:
绿豆
、小米、苡米、碎玉米、赤小豆、扁豆、百合、淮
山药
、栗肉、花生等均可做夏季煮粥的食材。粥中亦可加入皮蛋、猪肉糜、牛肉粒、咸鱼粒、鲜鱼片、海参、桂圆肉、干荔肉、红枣、
子等。喜食甜者可加冰糖。也可适量加盐调味。
提醒:粥养人。吴银根教授建议夏季每天吃一顿粥,不妨放在晚饭吃。
三、 烩鲜蘑豌豆
1、原料:鲜蘑150克 豌豆100克 玉兰片50克。
2、调料:烹调油 葱花 姜末 盐 味精 香油 水淀粉 高
汤
。
3、做法:
(1) 将鲜蘑择洗干净,切成小块,放入开水锅中焯烫一下捞出,控水,豌豆剥去荚,放入开水锅中焯烫一下捞出、控水,玉兰片切成片。
(2) 炒锅
上火
,油烧热,放葱花、姜末煸锅,放入鲜蘑、豌豆、玉兰片一起煸炒,放盐、味精、高汤适量,煮开,用水淀粉勾芡,淋入香油少许即成。
蘑菇除含蛋白质、脂肪外,还含铁和丰富的B族维生素。特别是所含的维生素B1、维生素B2,比肉类、乳制品的含量还高。所以它是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食物,享有“植物肉”之美称。蘑菇既是
美味
佳肴,也是一种理想的保健
食品
。
豌豆除含蛋白质、脂肪和碳水化合物以外,还含有植物凝集素和赤霉素。
糖尿病
患者可用豌豆及豆苗煮食,或用鲜豌豆榨汁饮用。
四、糖醋嫩藕
用料:嫩藕500克、醋、白糖、精盐各适量。做法:嫩藕洗净去皮,切成片状,沸水连泡两次使之变软。沥去水,加入醋、白糖、精盐调拌,腌渍3小时即成。
功效:清暑解渴。
提醒:藕味甘性凉,养神、益气力,能清热生津,熟用微温,能补益脾胃,夏天拿来烧小菜正合适。
五、炝拌什锦
用料:豆腐一块、嫩豆角50克、西红柿50克、
木耳
(发)15克、麻油、植物油、精盐、葱末各适量。做法:将豆腐、豆角、
木耳
均切成丁,开水内焯透,西红柿丁开水烫过即可装盆。用植物油将花椒炝香,加入葱末、盐拌匀,与豆腐、豆角等碎丁拌和,淋上麻油即可。
功效:清暑开胃。
提醒:所谓“什锦”,吴银根提到的其他清凉防暑的蔬果如苦瓜、紫菜、绿豆芽、芹菜、米苋、茄子、豇豆、小白菜、黄瓜等,也都可以放在一起做个拌菜。
六、冬菇甲鱼
用料:甲鱼1只(400~500克)、猪瘦肉100克、冬菇6只、黄酒(料酒)150ml、葱、姜、胡椒各适量。做法:甲鱼洗净切块,用油煸炒约5分钟,盛于钵内,加猪肉片、葱、姜、胡椒、料酒蒸40分钟。然后再加冬菇继续蒸30分钟即可。
功效:
滋阴
补虚。
提醒:甲鱼、乌龟、海参、黄鳝、鸭、牡蛎、黑鱼等食料均有滋阴补虚的功效。
[ 此帖被青春哥的梦想在2013-11-02 11:29重新编辑 ]
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编辑掉了啊。
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