中医推荐夏天食疗养生方_娱乐时尚星座

青春哥的梦想

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　　　　　　　　　　　近水楼台先得月　　　专注偷懒三个月　　　　　

举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2013-11-02 0

　　养生导读：饮食是调理身体的重要能力来源，在夏季养生里显得极为重要。夏季湿热，许多人食欲不振、疲乏无力，烧菜的人觉得辛苦，吃菜的人也觉得没意思。针对气候特点和当今常见症状，特推荐一些夏天食疗养生方，多吃为您介绍的食物吧！　
　一、大枣莲子百合粥　　1、原料：大枣50克百合干25克莲子45克大米100克。　　2、做法：　　（1）将大枣、百合干泡开洗净；莲子泡开去芯；大米淘净。　　（2）将上述原料放入已煮开水的锅内，小火煮烂成粥即成。　大枣中所含的环磷酸腺苷、是人体能量代谢的必需物质，它能增强肌力，扩张血管，增加心肌收缩力、改善心肌营养，对预防心血管疾病有良好的作用。　　莲子芯含莲芯碱，、异莲芯碱、荷叶碱和芦丁，有一定的降血压功效，不仅是天然滋补佳品，而且具有药用价值，尤其适合于夏季食用。　　百合除含蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有一些特殊的成分，如秋水碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，对病后身体虚弱、结核病、神经官能症等患者的康复有一定的作用。　　
二、苦瓜菊花粥　　用料：苦瓜100克、菊花10克、粳米60克。做法：苦瓜洗净去瓤，切成小块，菊花漂净，粳米洗净，加水500ml，武火煮沸后改文火煮20~30分钟即可。功效：清暑解读。注：绿豆、小米、苡米、碎玉米、赤小豆、扁豆、百合、淮山药、栗肉、花生等均可做夏季煮粥的食材。粥中亦可加入皮蛋、猪肉糜、牛肉粒、咸鱼粒、鲜鱼片、海参、桂圆肉、干荔肉、红枣、子等。喜食甜者可加冰糖。也可适量加盐调味。　　提醒：粥养人。吴银根教授建议夏季每天吃一顿粥，不妨放在晚饭吃。
　三、烩鲜蘑豌豆　　1、原料：鲜蘑150克豌豆100克玉兰片50克。　　2、调料：烹调油葱花姜末盐味精香油水淀粉高汤。　　3、做法：　　（1）将鲜蘑择洗干净，切成小块，放入开水锅中焯烫一下捞出，控水，豌豆剥去荚，放入开水锅中焯烫一下捞出、控水，玉兰片切成片。　　（2）炒锅上火，油烧热，放葱花、姜末煸锅，放入鲜蘑、豌豆、玉兰片一起煸炒，放盐、味精、高汤适量，煮开，用水淀粉勾芡，淋入香油少许即成。　　蘑菇除含蛋白质、脂肪外，还含铁和丰富的B族维生素。特别是所含的维生素B1、维生素B2，比肉类、乳制品的含量还高。所以它是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食物，享有“植物肉”之美称。蘑菇既是美味佳肴，也是一种理想的保健食品。　　豌豆除含蛋白质、脂肪和碳水化合物以外，还含有植物凝集素和赤霉素。糖尿病患者可用豌豆及豆苗煮食，或用鲜豌豆榨汁饮用。
　　四、糖醋嫩藕　　用料：嫩藕500克、醋、白糖、精盐各适量。做法：嫩藕洗净去皮，切成片状，沸水连泡两次使之变软。沥去水，加入醋、白糖、精盐调拌，腌渍3小时即成。　　功效：清暑解渴。　　提醒：藕味甘性凉，养神、益气力，能清热生津，熟用微温，能补益脾胃，夏天拿来烧小菜正合适。
　　五、炝拌什锦　　用料：豆腐一块、嫩豆角50克、西红柿50克、木耳（发）15克、麻油、植物油、精盐、葱末各适量。做法：将豆腐、豆角、木耳均切成丁，开水内焯透，西红柿丁开水烫过即可装盆。用植物油将花椒炝香，加入葱末、盐拌匀，与豆腐、豆角等碎丁拌和，淋上麻油即可。　　功效：清暑开胃。　　提醒：所谓“什锦”，吴银根提到的其他清凉防暑的蔬果如苦瓜、紫菜、绿豆芽、芹菜、米苋、茄子、豇豆、小白菜、黄瓜等，也都可以放在一起做个拌菜。
　　六、冬菇甲鱼　　用料：甲鱼1只（400~500克）、猪瘦肉100克、冬菇6只、黄酒（料酒）150ml、葱、姜、胡椒各适量。做法：甲鱼洗净切块，用油煸炒约5分钟，盛于钵内，加猪肉片、葱、姜、胡椒、料酒蒸40分钟。然后再加冬菇继续蒸30分钟即可。　　功效：滋阴补虚。　　提醒：甲鱼、乌龟、海参、黄鳝、鸭、牡蛎、黑鱼等食料均有滋阴补虚的功效。

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