韩式凉拌墨鱼仔

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[版块公告]韩式凉拌墨鱼仔

 楼层直达
细雨

ZxID：8874620

等级: 元老
配偶: 晚风
做一只有爱的猫丶

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2013-12-01 0
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准备食材

份量 : 3

墨鱼仔 500克
调料：
辣椒粉 2汤匙
白糖 2唐贺词
白芝麻 2汤匙
姜 20克
配料：
姜 2片


韩式辣酱 4汤匙
酱油 2汤匙
醋 1汤匙
蒜 20克

冰柠檬水 适量
料酒 1汤匙
制作方法

准备时间：15分钟    制作时间：10分钟    额外时间：2小时 冷藏    总共需时：2小时25分钟

主材备好。墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用。把芝麻炒香备用。锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟。
捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好。
墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀。盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳。
糖之片语
1、墨鱼仔煮滚后，关火焖3-5分钟（看其大小），煮的时间长了就过绵失去嚼头。 2、墨鱼仔焯水后，立刻要放入冰水里，这样可以使墨鱼仔的口感保持爽脆。 3、调配好的墨鱼仔必须放入冰箱冷藏1-2小时，时间越长风味更佳。 4、调料的配方可以按自己的口味适当改变。 5、夏季最好备一些冰水，用途很多。


By：細雨怡雲
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ＤＢ+12 2013-12-01

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尕丶鑫

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2013-12-01 0
我的嘴都馋了啊
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