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[版块公告]鸡肉蘑菇炖饭

楼层直达

细雨

ZxID：8874620

等级: 元老

配偶: 晚风

做一只有爱的猫丶

举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2013-12-02 0

生活※时尚※美食

准备食材

份量 : 2

大米 150克
适量蘑菇
红甜椒 1/4个
盐 1小匙
料酒 1小匙
海鲜酱油 2小匙
鸡腿 2-3个
黄甜椒 1/4个
洋葱 1/4个
白胡椒粉少许
高汤适量
制作方法

准备时间：10分钟制作时间：25分钟总共需时：35分钟

大米淘洗干净，沥干水分备用。鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会；蘑菇洗净，全部切成小块；黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行。
把鸡骨放入小汤锅，加入适量清水煮成汤。取来炒锅，用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油，加入洋葱碎炒香，再加入所有菇类，继续炒香，再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着加入白米炒香，然后加入高汤，盖上锅盖小火焖至米熟，待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎，再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味，拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下，记得勤观察，以免糊底~
小贴士：
*汤的量不要太多，稍稍没过材料就行，否则会变成一锅粥，把握不好的话可以一次少加点，分多次加。 *如果你喜欢，还可以在做好的炖饭上撒上些起司丝，放入烤箱烘烤一下。焗饭和炖饭的做法很雷同，你可以随意发挥~ *稍稍变化一下材料，可以做成各种风味的炖饭，比如南瓜炖饭等等~ 做成中西式都随意。 *炖饭的烹饪时间大约为20分钟，一般米饭在炖煮20-25分钟就会熟，最好是自己试吃一下，判断米粒熟的程度，再视个人喜好的米饭熟度酌量加入高汤。

By：細雨怡雲