[table=100%,#ffffff,#c00000,11][tr][td] [/td][td] [/td][td] [/td][/tr][tr][td] [/td][td] [img]http://www.shelive.net/uploadfile/2013/0223/20130223085549556.jpg[/img][color=#333333][/color]
[color=#333333] [b]敬畏与进胃[/b][/color]
[color=#333333] 据称在南美的亚马逊河流域丛林内的土著，非常敬畏当地的巨蟒，所以也没有将之下肚的习惯。在盛产各种毒蛇的非洲、南亚、东南亚、澳洲，人们对蛇似乎也是敬而远之，就算有以蛇类作为原料的产品，好像大部分也是以华人为主要销售对象。[/color]
[color=#333333] 先声明一下，本文不鼓励也不反对把蛇当成食物，纯粹谈一谈把蛇当成食物的现象。讲起烹蛇，最出名的莫过于中国南方的广东，一句“秋风起、三蛇肥”，以蛇为主的美馔驰名于世。[/color]
[align=center][img]http://www.shelive.net/uploadfile/2013/0223/20130223085639936.jpg[/img][/align][color=#333333] [b]燥热和清火[/b][/color]
[color=#333333] 在广东，人们认为秋天的时候，蛇要准备冬眠之际，也就是蛇肉最肥腴的时候，故而此时以蛇进补最佳。好比说太史五蛇羹就是港粤食肆常见的菜式，不过比较有意思的是在广东，很多人认为食蛇进补是燥热的，所以要加菊花缓一缓。[/color]
[color=#333333] 台湾的蛇汤搭配药材炖煮，口味明显偏向于清淡，药用目的明显。但是在以闽南人为主的台湾，蛇则是以药材炖汤的方式烹制，这是因为他们认为蛇肉偏寒，所以夏天吃蛇，可以清血消疮，是否真的如此，没有医学实际证明，只能说不知道。[/color]
[color=#333333] 而在香港和台湾，虽然有蛇店出售蛇肉菜肴，但是因为通过有关动物权利的法律，所以如今已经见不到现场将蛇大卸八块的场面，一些老饕还颇怅然若失，认为肉没有以前新鲜了。[/color]
[align=center][img]http://www.shelive.net/uploadfile/2013/0223/20130223085709256.jpg[/img][/align][color=#333333] [b]响尾蛇肉排[/b][/color]
[color=#333333] 转到美国的德克萨斯州，每年的春天，该州的许多城镇都会举办传统的“响尾蛇节”，而这个节可就是响尾蛇倒楣的时候了，因为这段时间，响尾蛇不但被采取毒液、被人类耍弄，节日活动的重点居然是响尾蛇为材料的“佳肴美食”。[/color]
[color=#333333] 有个报道粗略的估计说，每一年“响尾蛇节”大概准备了13万6千公斤的响尾蛇肉，而以平均每条响尾蛇大约有1.36公斤的肉来计算，也就是每次“响尾蛇节”大约有13万条响尾蛇遭殃。场地当中，有大批的摊子出售响尾蛇皮、各式各样响尾蛇所制成的纪念品，还就是贩卖炸响尾蛇肉排供游客搭配啤酒饱餐一顿。[/color]
[color=#333333] 最近美国的佛罗里达州，也因为人们弃养买来当宠物的缅甸蟒蛇，严重影响了当地的生态环境，所以悬赏鼓励大家去抓野外的缅甸蟒蛇。[/color]
[color=#333333] 不知道佛罗里达州政府是否也会考虑像德克萨斯州一样，来办个“蟒蛇节”?或许威胁当地原生物种生存的缅甸蟒蛇要不了多久，就会销声匿迹了。[/color]
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