鸡蛋怎么吃最有营养

社区服务
高级搜索
猴岛论坛娱乐时尚星座鸡蛋怎么吃最有营养
发帖 回复
倒序阅读 最近浏览的帖子最近浏览的版块
« 返回列表
2个回复

[星语心愿]鸡蛋怎么吃最有营养

 楼层直达
清空心

ZxID：16112721

等级: 一代君主
配偶: 清空梦
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2014-03-01 0
                                            

　　鸡蛋几乎是日常生活中最常见，也是最受欢迎的营养食物。鸡蛋受欢迎不仅因为它营养丰富，也因为它多种多样的烹调方法。那么，你知道鸡蛋怎么煮最有营养吗?来看看鸡蛋的最营养吃法排行榜，及其正确做法。
　　光知道哪种鸡蛋做法最好还不行，如果操作不对，不但会让口感变差，更会影响营养，甚至产生有害物质。
　　第一名：带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。
　　煮鸡蛋：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
　　第二名：蒸蛋。加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。
　　鸡蛋羹：不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。

　　第三名：水煮荷包蛋。加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。
　　煮荷包蛋：水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。
　　第四名：煎荷包蛋。加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。
　　煎荷包蛋：最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。

　　第五名：摊鸡蛋。加热温度高，所有维生素都有损失。
　　摊鸡蛋：用油要少，最好用中火。蛋饼如果摊厚一点，更有利于保存营养。
　　第六名：炒鸡蛋。加热温度高，维生素损失较多。
　　炒鸡蛋：最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养，还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行，因为时间长了水分丢失多，摊出的鸡蛋发干，会影响质感。


际遇之神

 奖励

为练葵花宝典，忍辱负重，最终获得5ＤＢ
本帖de评分： 共 1 条评分 ＤＢ +14
ＤＢ+14 2014-03-02

︶ε︶鑫 ❤鑫小礼包☆时尚美食版块欢迎您☆
隐藏
打赏 收藏 新鲜事

相关主题


回复 引用
　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
嗯先生！

ZxID：28216859

等级: 大元帅
配偶: 呵呵姐！
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2014-03-01 0
哇哦。看来还是要带壳煮吃啊。
回复 引用 新鲜事
　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
尕丶鑫

ZxID：26667095

等级: 禁止发言
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2014-03-02 0
原来如此啊
回复 引用 新鲜事
　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
« 返回列表
发帖 回复