切皮蛋不粘刀小窍门

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[星语心愿]切皮蛋不粘刀小窍门

 楼层直达
梦中寻花

ZxID：29462053

等级: 元帅
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2014-03-20 0
导语：喜欢吃皮蛋的朋友可以试试这几个小窍门，保证切出来的皮蛋卖相好，口感佳。
切皮蛋的时候经常会遇到蛋黄粘在刀背上的状况，破了皮蛋的好卖相不说，刀背还特别不好洗。有两个小窍门就可以轻松解决这个问题。
方法一：如果想要吃溏心皮蛋：
需要准备：
小刀、开水
做法：
1. 先将皮蛋剥去外壳。
2. 把开水浇在刀上。
3. 用温热的刀背切皮蛋，蛋黄保证不会粘了。
值得注意的是，为了把皮蛋切的漂亮，切几刀后需要再次将开水浇在刀背上。

方法二：如果对皮蛋蛋黄没要求：
1. 将皮蛋去壳。
2. 将皮蛋直接浸泡在开水中1分钟。
3. 再用刀切开成瓣，蛋黄因遇热凝固，切的时候就不会散了。
本帖de评分： 共 1 条评分 ＤＢ +11
ＤＢ+11 2014-03-20

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尕丶鑫

ZxID：26667095

等级: 禁止发言
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2014-03-20 0
切着有窍门啊
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嗯先生！

ZxID：28216859

等级: 大元帅
配偶: 呵呵姐！
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2014-03-21 0
不错，感谢分享。
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