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[版块公告]甘草罗汉果卤鸭翅和茶香卤鸭翅的做法

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fujiahaobb27

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举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2014-04-03 0

茶香卤鸭翅和甘草罗汉果卤鸭翅的做法

茶香卤鸭翅

简介

前几天在新浪博客上看到一个做茶香卤豆干的方法，感觉很诱人，正好家里有刚刚买回来的鸭翅，便将方法稍稍改动一下。变成了这盘茶香浓郁的香卤鸭翅啦！

食材

主料鸭翅300g 辅料盐适量花椒适量大料2瓣生抽2勺料酒2勺白糖1勺乌龙茶1包红茶1包

步骤

1.鸭翅在冷水中浸泡30分钟，洗净，拔净残留的浮毛。

焯水后捞出洗净浮沫。

2.准备卤料：葱、姜、花椒、大料，红辣椒，乌龙茶、红茶各1包。

3.锅内放清水。放入葱、姜、花椒、大料，红辣椒，生抽、料酒、白糖、蚝油。

4.放入焯水后的鸭翅。还可以放入鸡蛋同卤。

5.水开后放入红茶。煮5分钟。

6.再加入乌龙茶，适量盐煮40分钟，泡三小时。

7.再次煮开。既可。

小贴士

红茶是上色的，乌龙茶是提香的，最好不要少

甘草罗汉果卤鸭翅

简介

入秋后的早晚，总会有些小秋风，凉凉爽爽的，特舒服。每次这时候，鱼的一家总会下意识地想吃一些滋养又不腻的食品，今天做的鸭翅，正好符合鱼的一家要求。今天这鸭翅，是用甘草和罗汉果卤的，做法简单，但非常的好味道，吃完之后，喉咙甘甘甜甜的，特舒服。尤其是对经常熬夜的人，特适合。罗汉果清肺利咽，化痰止咳，润肠通便；甘草益气补中，缓急止痛，润肺止咳，泻火解毒。

食材

主料鸭翅500g 辅料罗汉果适量甘草10g生抽适量老抽适量

步骤

1.把所有材料准备好。

2.罗汉果、甘草洗干净，用水泡一会。

3.鸭翅膀洗干净，分离鸭中翅和鸭翅尖。

4.锅中煮开水，放入鸭翅膀，大火煮后继续煮2分钟左右。

5.取出，用清水冲洗。

6.把鸭翅膀放进电饭煲中，加入罗汉果、甘草和生抽，老抽。

7.加入没过鸭翅膀约2厘米左右的水。

8.盖上电饭煲盖，按下煮饭键。

9.煮至收汁，在快收汁的时候，要用筷子不断地翻动，以防粘锅。