鸽子配对到产卵 ，经10天～12天。产第一枚卵时在下午4点～6点。隔一天，到第三天的下午2点～4点时，再产第二枚蛋。鸽子一般产2枚卵。
鸽子一窝所产2卵，经过孵化往往两雏相隔一天多出壳。当第二只雏鸽破壳时，先出的那只已长大了许多。亲鸽哺喂时，总是较大的雏鸽要多吃，时间一长，会造成两雏一强一弱。这种不良现象虽在善于育雏的亲鸽中不常发生，但为了保证雏鸽发育均匀，可在亲鸽产出第一枚卵后，用假蛋换出真蛋，并在蛋上用铅笔写明产蛋期和雌亲鸽的足环号，以便识别。在产第二枚卵前一小时，再将第一枚卵放回窝并取出假蛋。这样，经过16天左右，两雏就可以同时出壳了。为了掌握繁殖的亲种关系，还要制定繁殖雏鸽表，每对信鸽何时配对、产卵，雏鸽出生日期、足环号码、性别、羽色等，均应记录。
这里要着重提一下蛋壳对卵发育的重要性。卵壳外有一油质层，它的作用是防止细菌的入侵和蛋内水分过分蒸发。更重要的是壳上面有无数微小细孔，起胚胎发育的呼吸作用。如果这些细孔被脏东西堵死，胚胎就会窒息而死。所以，保证鸽卵清洁非常重要，孵化期应避免亲鸽水浴，以防亲鸽湿羽破坏了卵上的油质层，使细菌入侵。饲养者应经常观察鸽卵，如发现卵上有污物，应及时清除。
