起泡酒如何与美食搭配增添浪漫气氛

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[版块公告]起泡酒如何与美食搭配增添浪漫气氛

 楼层直达
丨ぶ柒丶

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举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2014-05-17 0
白中白起泡酒(Blanc de Blancs)

这种起泡酒主要由霞多丽(Chardonnay)葡萄酿造而成，是一种最雅致的起泡酒。它跟静止型霞多丽葡萄酒一样，带有苹果、梨子和柠檬的香气，只是比静止型霞多丽葡萄酒的果香要稍微淡一些，并且由于它经过了酒泥接触，所以会带有烤面包和酵母的气息。白中白起泡酒的气泡轻盈而梦幻。
　　适合搭配的菜肴有：奶酪、寿司、生鱼片，各种煮海鲜或者海鲜制品，各种面粉糕点(如鸡肉馅饼)……
　　调配型起泡酒(Brut blends)

最常见的调配型起泡酒是用霞多丽和黑皮诺(Pinot Noir)进行调配，这样的起泡酒既具有白中白起泡酒的苹果、梨子和柑橘香气，又带有黑皮诺的红色浆果(如樱桃)芬芳，风味异常丰富，适合搭配多种多样的菜肴。
　　适合搭配的菜肴有：辣熏肉(包括猪肉和热狗等)、辣味烤火鸡、沙拉，北美经典菜肴，加勒比经典菜肴等。
　　白中黑起泡酒(Blanc de noirs)

这是一种全部或几乎全部用红葡萄品种(黑皮诺)酿造出来的白起泡酒。这种起泡酒不管酒体多么轻盈，都带有浓郁的红色水果风味，因而可以搭配一些味道相对比较浓郁的菜肴。
　　适合搭配的菜肴有：辛辣牛肉、水果酱鸭肉、羊腿、姜汁亚洲菜以及印度咖喱等。
　　桃红起泡酒(Brut rosé)

桃红起泡酒也属于一种调配型起泡酒，不过它使用的黑皮诺比例一般比较大，因而呈漂亮的粉红色。桃红起泡酒的浆果和樱桃风味很突出，非常适合搭配辛辣菜肴一起享用。
　　适合搭配的菜肴有：墨西哥菜、三文鱼鱼子酱、火腿，加入石榴或者小红莓的菜肴，以及各种加入香料的菜肴(如丁香鸡)。
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ＤＢ+16 2014-05-17

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尕丶鑫

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2014-05-17 0
搭配的不错啊

际遇之神

 惩罚

抢沙发不成，与楼上的斗殴，处以治安罚款ＤＢ10
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