茶养生妙术，饮之长寿。入口微苦，转而为甘。诗经以苦荼名之。西汉王褒《僮约》有武阳买茶的记载。可见茶早已进入人们生活当中。

我国古代早有寿星饮茶之记载，如李白在答友人赠茶诗序中曾说，玉泉寺，其水边，处处有茗草罗生，枝枝如碧玉，唯玉泉公常采而饮之，年八十余岁，颜色如桃花。自古坦做茶回来，气色变好。大概因为山上好水好茶的缘故。

《兵部手集方》载：“久年心痛，十年五年者，煎湖茶，以头醋和匀，服之良。”《吃茶养生记》：“若心脏病时，一切味皆违，食则吐之，动不食。今吃则心脏强，无病也。可知心脏有病时，人皮肉之色恶，命运依此减也。日本国不食苦味乎，但大国独吃茶，故心脏无病，亦长命也。”

晋张华《博物志》：“饮真茶令人少眠，故茶另称不夜侯，美其功也。”胡峤《飞龙涧饮茶》诗云：“破睡须封不夜侯。”故以茶叶有醒脑提神之功效，又被称为“不夜侯”。

清汪昂《本草备要》：茶能利大小便，多饮消脂肪能去油。《天台山记》：茶久服生羽翼云云。身轻故云尔也。《壶居士食忌》：茶久服羽化，与韭同食，令人身重云云。

苏东坡《茶说》：除烦去腻，世固不可无茶，然暗中损人不少。吾有一法，常自修之，辄以浓茶漱口于食后，烦腻既去而脾胃不知，凡内之在齿者，得茶漱涤，乃不觉脱去，不烦挑剔也。盖齿性便苦，缘此坚牢，而齿蠹且曰去矣。

茶，健康之饮，灵魂之饮。茶不但能清六经之火，通七窍之灵，还可以洗脱身心之烦尘，消神益智。茶之美启真扬善，端正人的信念与行为，强化道德自律修身养性。茶的功能涉及身体与心灵，人生和社会的各个方面（层次），不但可以祛病养生，强身健体，还可以修身怡情，陶冶情操，引导人们养成良好的行为习惯 ，同时也可以增长知识，提高审美情趣。好茶好器好水，自然心境怡然，可谓养生妙术。

煮酒狂狂生春日改前稿于蕉叶山房