紫薯的10种小清新吃法

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[版块公告]紫薯的10种小清新吃法

楼层直达
sxsxsx55

ZxID:50886711

等级: 上等兵
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2014-07-05 0
[紫薯酸奶蛋糕卷]

蛋糕卷材料:(28X28烤盘分量)
蛋白霜:蛋白4个  细砂糖30g  
蛋黄糊:蛋黄4个  砂糖30g    牛奶60g   色拉油50g   低筋面粉80g
紫薯酸奶夹心:黄油40g、糖粉10g、紫薯泥(蒸熟)120g、酸奶35g

做法:
1、蛋黄打散加入30克糖打匀。
2、分次加入牛奶、油搅打至完全融合。
3、筛入面粉,拌匀至完全无颗粒。
4、蛋白用电动打蛋器打发,其中分3次加入糖,将打发的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。
5、蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中,表面抹平轻敲烤盘震出空气,放入预热180度的烤箱,烘烤12-14分钟,牙签插入蛋糕取出是干净的,烘烤完成。
6、烤好的蛋糕倒扣在网架上,撕去油纸翻面散热。
7、酸奶紫薯馅做法:
黄油充分软化,加入糖粉打至体积变大颜色变浅,加入蒸熟的紫薯泥搅拌均匀,加入酸奶拌匀即为酸奶紫薯馅料。
8、晾至温温的蛋糕片铺垫上新油纸,翻个面,均匀抹上馅料,一头多抹一些,向着蛋糕坯底边均匀过渡,留出一小部分不抹馅,以防卷时溢出。
9、把蛋糕卷起两头封口放入冰箱冷藏1小时以上定型后切片即可。
獸

ZxID:20990009

等级: 大元帅
   ๑吾之初心๑      ๑永世不忘๑            

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2014-07-20 0
都是奶油哇
引用
尕丶鑫

ZxID:26667095

等级: 禁止发言
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2014-07-05 0
这吃法不错啊
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