虎皮酱凤爪

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[明星图集]虎皮酱凤爪

 楼层直达
彩　

ZxID：50023

等级: 元老
配偶: 泽　
丢雷楼某

举报 图酷模式  只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2012-05-18 0






做法：蒸                口味：酱香味
难度：初中水平     人数：2人份
准备时间：90分钟  烹饪时间：<90分钟





先说一下叉烧芡的做法：

1、将10克玉米粉、生粉、面粉各7.5克，加入50CC清水调匀；

2、锅中加入适量油，放入葱段煸出香味后捞出葱油备用；

  

3、锅中加入125CC清水、7.5CC生抽及5CC老抽、30克白糖、20CC蚝油以及2.5克盐，烧开、拌匀，加入1勾芡，拌匀，最后加入2的葱油及少许味精、麻油拌匀即为叉烧芡(要想叉烧芡稍薄一些的话，水的份量可以适量增加)。

1、将凤爪洗净去甲，将凤爪一切为二(偶买的爪爪是没有那根长长的骨头的，如果有，需要先拆去)；

2、锅内倒入开水(以浸没爪爪为宜)，加入麦牙糖(这个是不让皮破)、白醋，放入爪爪，烫至趾弯曲转色后捞出沥干；


3、锅入倒油烧至七八成熟后，放入爪爪，炸至焦黄色时捞出；

4、放入冷水中浸泡1小时捞出沥干；


5、在浸泡好的爪爪中放入花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖、水，上笼蒸，蒸约1小时左右至酥，捞出冷却；

6、将叉烧芡、蒜泥、盐、味精、豆豉放入碗中拌匀，加入爪爪、油拌匀，再加入青、红椒丝拌匀，上笼蒸6分钟左右，取出即可食用。
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ＤＢ+9 2012-05-18

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　　物是人非゛

ZxID：15810898

等级: 元老
配偶: 　　　小毅そ
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2012-05-18 0
辣吗
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zxwd251

ZxID：17832828

等级: 下士
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2012-05-18 0
图片好漂亮啊
怎样去黑头最有效 www.beautyadd.net|www.56colorful.com
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2154060

ZxID：17706923

等级: 大尉
http://www.xiaoxiaobird.com    Alex
举报 只看该作者 地板   发表于: 2012-05-19 0
看到图片真让我难以忍受，流口水
脱发偏方www.xiaoxiaobird.com        奔腾剃须刀
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gzxseo4

ZxID：18153112

等级: 中士
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2012-05-29 0
怎么感觉那么麻烦做得
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