鲫鱼豆腐汤：

在冬季，鲫鱼肉肥籽多，味道尤其鲜美，民间有“冬鲫夏鲇”之说，所以，冬季是吃鲫鱼的好季节。

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材料：

鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精

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做法：

1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。

2、豆腐切成1厘米厚的块

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3、砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。

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4、加入葱姜

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5、加入足够开水（5碗左右）

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6、加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟

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7、加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可

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