据说在1961年，苏格兰一户牧羊人家里的一只母猫产下了一窝小猫，其中有一只奇怪的小猫，它有着白色的被毛、紧扣着的耳朵和像猫头鹰一样的脸，因为原产地靠近苏格兰的库泊安格斯，从此便根据出生地及耳朵下折的现象，命名这个品种为“苏格兰折耳猫”。最初的这只猫取名为SUSIE，它便是苏格兰折耳猫的始祖，后来SUSIE又生下了另一只白色折耳猫。这时，牧羊人的邻居，一位叫威廉·罗斯的牧羊人注意到SUSIE有着独一无二的耳朵。于是决定同他的妻子Mary一起，从这一只小猫着手试验，繁殖有折耳特征的新品种。
苏格兰折耳猫的外观可爱迷人，因此吸引了很多人的兴趣，但滑稽的是，当时它们在国外要比在家乡--英国的苏格兰更见，由于这个品种当时尚未得到猫迷管理委员会的承认，所以英国的培育者对其几乎不感兴趣。1973年这一品种在美国被接纳注册， 1984年才为不列颠
猫协会承认，比美国足足晚了11年。突然生出折耳小猫的SUSIE便是苏格兰折耳猫最早的起源。不过 , 这种下折的耳朵实在是少有的突变。正因为过去有生出畸形猫的事情发生，所以有一段时期在英国被禁止繁殖。经过了培育者不断进行慎重的异种交配，终于繁殖出健康的小猫，并且曾在1978年荣获美国爱猫者协会（CFA）冠军。
苏格兰折耳猫刚出生的时候耳朵并不是折着的。大约三到四周大的时候，它们的耳朵才开始下折……或者就干脆不下折！直到小猫11周到12周大的时候，繁育者才能大致判断出它们的品相（宠物级，繁育级还是赛级）。目前，只有耳朵折下来的折耳猫才能参加比赛，当然，每个繁育者都希望繁育出能参加比赛的猫。但是立耳的折耳猫在繁育过程中的价值却是无价的。
苏格兰折耳猫诞生于苏格兰的一户农家，它属于基因变种的猫咪。它的耳朵整齐地扣在头上，为此人们也形象的给它命名为“苏格兰折耳猫”。这种猫咪最独特的外表就是它有着一双折起的耳朵，而且还吸引了众多爱猫者的关注。
苏格兰折耳猫的形态
体型：中等体型，圆浑浑的，骨骼中等，肌肉结实。雌性的体型较雄性的细小。
概述：四肢短，粗壮，肥胖，浑圆。体重2.5到6公斤。
头：圆形，前额凸鼓。脸颊浑圆。侧看像是缓和的曲线。公猫的肉更多，成年雄猫允许有双下巴。
耳朵：朝前折，间隔大，耳尖呈弧形。耳朵的大小中等，向前翻折，如同帽子，看上去令头部更加圆浑。
鼻：宽而短。微微有鼻中断是可以接受的。吻部微微呈圆形。髭毛垫呈圆形。下巴坚实。
颈项：脖子不太长，但肌肉结实，毛发比其它身体部份的较长。
眼：大而圆，颜色以毛色为准，间距相当大。颜色和被毛相呼应。颈短而有肌肉感。
口：上颚及下颚都很有力。
身体：大小中等，矮胖，浑圆，肌肉非常发达。骨骼大小中等。
腿和爪：长度和身体长度成比例。骨骼中等大小，长度与身体相称浑圆而紧凑的爪。脚掌圆圆的，非常齐整。
尾：不大于身长的2/3。基部粗大，向尾尖逐渐变细，最后尾尖收拢为圆形。非常柔软和灵活。
被毛：存在两个变种：——短：厚，密实，长毛绒状，有弹性，生长密集。——半长：长毛沿着身体倒生长，有如丝般的质感。该变种也称高原折耳猫。
