SATO锦和宴料理:糅合传统和时尚_娱乐时尚星座

思过　

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只看楼主使用道具楼主发表于: 2014-08-30 0

SATO锦和宴料理:糅合传统和时尚

ZxID 45857075 2014-08-30

位于千禧海鸥大酒店内的SATO锦前身为荣华东道上经营10年之久的饕客私藏 — 里之水，充满现代感的全新面貌引荐感官与设计的共鸣。这里是荟萃经典与创意，时尚视觉与传统味觉的和风料理天堂，是你绝不容错过的餐厅推荐。

论及细节之处可见用心，SATO锦可谓是个中翘楚。入口处乍看之下毫不起眼的装饰，其真身却是排列整齐传统和式庆典专用的”清酒樽”，细看之下还能发现其点缀着是日本传统吉祥象征的不倒翁图腾。如此独具匠心的门面设计，也让人不禁起了走进餐厅一探究竟的冲动与欲望。

细密的藤编隔断空间设计，同时也引人想一窥究竟。走进餐厅，勾画优雅弧线的圆弧酒柜映入眼帘，琳琅满目的珍贵清酒置于眼前让人不禁惊叹这里的藏酒之丰富, 在这里你更能惊喜的寻觅到不少日本当地珍贵限量清酒。

SATO锦独具创意的空间设计让空间也可以”玩转”与你的手中，最大可同时容纳30-40人超大包房是商务宴会的绝佳选择。在保证私密空间的同时又无形间满足了各种宴请需求，贴心的人性化设计博得了不少食客的青睐。

SATO锦突破了传统日式装修风格的刻板印象，利用日式传统装饰与现代化的空间设计构造了风格别具充满惬意的舒适空间。这里演绎着融合新与传统的美味和宴，更是感官与味觉的双重洗礼。SATO锦的用心在细节之处你都可以细细品味，手作的吉祥物-不倒翁纸模由餐厅工作人员一个个手工制成，花心思的同时也充满了对日式和文化的还原。餐厅所用的高级食材皆是每日空运自世界各地，天然的食材来自上天的恩赐，SATO锦以最严谨的态度为食客打造丰盛飨宴。SATO锦，用心创作料理，也让美味细腻至臻。

SATO锦保留了日式饮食文化健康清淡的理念，在基于此的信念上融合了创意的烹饪方式。松茸土瓶蒸采用日本传统汤点柴鱼昆布汤悉心熬煮，所有菜肴绝不使用味精, 取而代之慢工出细活的为我们呈现了独属于食材本身的鲜美。清淡的口味在唇齿间释放出食材鲜甜的美味，恰到好处的口感让人欲罢不能，加入少许置于一旁的新鲜金橘，更使整道汤点回味无穷，清新诱人。

各式的花样寿司卷可谓是SATO锦的招牌料理，厨师们的满心创意在这道料理中都有迹可循。烤鱼卷是其中最亮眼的功夫菜肴，秘制脆皮烤柳叶鱼烤制的香脆诱人，与蔬菜一起包裹在寿司卷之中，营养均衡。寿司中所用的米是寿司的重要灵魂所在, 所以大米也都必须是严格挑选，才能呈献出最佳的口感, 甚至连寿司所蘸用的酱油都是精心调配。最外在裹上一层萝卜皮，回味略酸的萝卜与蔬菜烤鱼在口腔中进行了奇妙的碰撞，富含层次感的口感就是SATO锦想为我们呈现的美味。这道现炸现做现卷的精致料理与软壳蟹卷、太卷、加州卷等汇聚成了这道花样寿司卷，是你不得不试的美味。

茶碗蒸蛋通常被视为再平凡不过的和式料理菜肴之一, 但是在SATO锦的用心巧思所烹调出的山海鲜馔茶碗蒸却让人有一股莫名的惊艳，丰富豪华的用料可谓是茶碗蒸中的奢侈品。以经过长时间熬煮的柴鱼汤头为底，配以白果、虾仁以及大颗饱满的海胆。浓郁的海胆酱汁与柔滑的蛋液融合出了无可比拟的鲜美滋味。点缀以清新诱人的柚子皮，更有如画龙点睛般的提升了茶碗蒸的整体鲜甜感，SATO锦的细腻用心可见一斑。

这道味噌厚烧牛舌炖煮用了独此一家烹饪方法，选用两种以上不同的味噌小火炖煮3-4个小时以上，对于时间及火侯的精准控制, 最终才能成就牛舌软嫩而不烂的完美口感。SATO锦為了保留最传统的和风料理美味, 对于重要的佐料均采用日本进口产品, 甚至针对少部分特殊材料都必须特意从日本带回，SATO锦对于的菜肴烹饪上坚持极高要求，所以必须从选材、调料、烹煮过程及摆盘装饰都严格把关才为我们呈现这别具魅力的饮食文化。

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