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[版块公告]干锅手撕包菜

楼层直达

黑奈奈

ZxID：61896807

等级: 少将

　知人者智，自知者明

举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2015-04-27 0

干锅手撕包菜怎么做？干锅手撕包菜非常下饭，酸酸辣辣的，掌握了下面的技巧，你也可以自己做，而且完全不差于外面的菜哦。

　　材料：包菜（牛心菜）1颗、五花肉半小碗、干辣椒适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、食用油适量
　　做法：
　　1、五花肉切片、干辣椒、蒜都准备好。
　　2、热锅入油、待温度升高以后放入蒜粒和五花肉。
　　3、加入干辣椒和包菜。（干辣椒选择这个时候加入，是因为早放油温太高，炒的时间太久会使辣椒糊掉）
　　4、一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大
　　5、收汁上菜。

　　小贴士
　　1、选购包菜的时候，新手可以选小型包菜，表面绿色的那种，因为白色那种大的包菜水分太多，炒不出干锅的感觉。
　　2、所谓干锅就是干着炒，中途不能加水，干锅包菜的颜色有点微黑，就是不加水炒出来的颜色。
　　3、五花肉一定要放，炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。
　　4、干辣椒切断以后，建议把辣椒籽筛掉，辣椒籽太多会影响包菜的口感。

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