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蒸水蛋
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发表于: 2015-05-04
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蒸水蛋的做法是什么?蒸水蛋是很多人从小吃到大的一道家常菜,口感嫩滑、营养丰富、不会上火。但虽说这是一道家常菜,却不是人人都能做成功,不少人会将它蒸成蜂窝状,口感比较差。下面小编和大家分享蒸水蛋的做法,教你怎样把这道菜做得更好吃。
【
蒸水蛋的做法
】
【主料】鸡蛋5个
【辅料】盐、酱油、水各适量
【做法】
1、鸡蛋5个,磕入碗内,加入与蛋液等量的温水,在加入适量食盐,搅拌均匀。
2、将搅打好的蛋液用滤网过滤一下,这样做出来的蒸水蛋会更加细腻,
3、蛋液静置1分钟,拿起来震几下去掉表面的浮泡。
4、锅中加水烧至温热,摆入蒸架,放入装着蛋液的碟子,再扣上一个盖子。
5、蒸水蛋多长时间比较合适呢?一般加盖用中火蒸5分钟,关火焖1分钟即可。
6、蒸好的水蛋根据喜好,淋入酱油即可食用。
【蒸水蛋制作小贴士】
1、蒸水蛋兑蛋液的时候要用温水,冷水和热水都不行,冷水蒸出来的水蛋不够嫩滑,热水容易把蛋液冲成蛋花。
2、蛋液和温水的比例是1:1,如果不确定是否能拿捏好水量,就直接用蛋壳来量。
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2015-05-04
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