| “镇三关”，听名字就硬轴大气，重庆崽儿耿直的性格当中甩出一种万夫莫开的豪迈，霸道！ 据说在重庆都已经火爆得不行了，三家店天天都爆满，成都这儿是第一家！ 大堂敞亮，宽厅宽堂，甩开膀子整！ 作为一家重庆老火锅，镇三关即使是在成都， 不管是从用具还是蘸碟那些，也都是按照正宗重庆火锅的标准来整的！ 所以，吃货们，咋个吃，也要按照重庆的规矩来哦！
标配——九宫格 在重庆吃火锅，基本上都是九宫格。 他们家就是正二八经的九宫格，格子好处多撒，菜不得满锅跑，哪儿下菜就在哪儿捞。 外头八格煨菜，中间一格不要煮菜，专门拿来烫毛肚，鸭肠这些，巴适得板嘛！ 每样菜烫好久口感最好，反正心头要有数，切记一伙铁全部倒下去乱煮，又不是吃大杂烩，哈哈哈哈！
油碟要说一下，只加蒜蓉就够了哈！啥子耗油、葱花、香菜、小米辣之类的， 吃正二八经的重庆火锅是都不加的， 有些真正的懂家，连香油碟子都不得要，香油碟子反而扯淡了火锅的浓烈本味儿。 煮了之后直接整原味，安逸得很！有老鹰茶的锅底真的值得一试！ 他们家是纯手工粗海椒面儿干碟子，盐和味精自己加， 把烫好的牛肉、毛肚那些放到干碟子里头一蘸，再放嘴巴头一咬一嚼。。。艾玛~
吃火锅肯定食材很重要撒，镇三关的老板儿说保证都是新鲜货色哈， 有些还是从重庆直发过来的，连苕粉都是武隆直供的，好牛X！新不新鲜你们自己看。
“吉祥三宝”（老肉片、黑豆腐、鸭血） 老肉片：慢煨半个小时后，直接入口，只能用“满攒”来形容！ 三关豆腐：加入了黑豆、黑芝麻的豆腐，煨好之后直接吃，不要蘸油碟哈！ 鸭血：煨个10分钟，入味儿化渣，也是直接吃哦~镇三关毛肚，重庆直发到成都，绝对资格的水牛毛肚，分量足足半斤， 涮10-15S之后，超级化渣有吃头。
鸭肠，火锅必点哦，厚度、宽度、口感都比鹅肠巴适哦，烫10秒就可以了哈！ 吃完火锅，最后来份配料扎实的红糖冰粉或者小汤圆，完美！
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