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[版块公告]豆豉墨鱼丝

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清风音

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等级: 元老

举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2015-08-08 0

　简介：

　　今天介绍的这道豆豉炒鲜墨鱼丝，味道那不是一般的鲜，就是墨鱼丝切的不太好看哈，因为一整个大墨鱼太大了，主妇着急，急慌慌滴切，就顾不上那么美观了，嘿嘿，好吃就得。这个大墨鱼是在三源里菜市场里买的，大概得快3斤了都，这一只也不便宜，好像有快50块，忘了，反正挺贵的，当时还说在饭店吃也不过这价，但是其实在饭店吃到一样价格的东东，量绝对没有这么足呀，这满满一盘做出来。

　　膳食食疗：

　　鱿鱼，也称木仓乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金木仓鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

　　主料:

　　墨鱼(1个)

　　辅料:

　　蒜葱姜干辣椒豆豉油料酒鸡精盐糖