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[版块公告]炸酱面

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清风音

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等级: 元老
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2015-08-15 0
提起炸酱面，大伙都会想到老北京炸酱面，确实正宗的老北京炸酱面非常好吃，它的最重要调料就是六必居的黄酱，才能把炸酱的味道充分体现出来。其实我们在家做炸酱面，只要选购好一点的黄酱，加上一些小的窍门，也同样可以做出好的味道来。 做炸酱面的环节里，只有做炸酱这道程序是比较费时费力，其实我们蛮可以一次多做些炸酱，吃不完可以放置冰箱里冷藏，待要吃炸酱面的时候，只要将炸酱在微波炉里加热就可以了。


1. 面条

2. 黄瓜丝

3. 葱、蒜沫

4. 肉沫

5. 黄豆酱、生抽

6. 将黄酱倒入一容器中，由于酱很稠密，先用生抽将黄酱稀释；

7. 将均匀稀释好的黄酱放置备用；

8. 锅中加油，将葱末、蒜末放入锅中小火煽香

9. 再加入肉沫小火炒制；

10. 将肉里面的猪油慢慢炒出、炒香

11. 5、待肉沫炒香后倒入稀释好的黄酱；

12. 用小火慢慢炒制，必须要炒制出红油为好；

13. 再加入开水，慢慢熬煮；

14. 直到将炸酱熬制粘稠；

15. 将面条煮好后，放入黄瓜丝和炸酱即可


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ＤＢ+15 2015-08-15

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2015-08-15 0
谢谢分享
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ＤＢ+100 2015-08-15

☆感谢您对生活时尚美食版块的付出☆
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