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[版块公告]胡萝卜蔬果芝士奶油霜蛋糕

楼层直达

倦了心

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等级: 大校

举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2016-02-17 0

将蔬菜坚果添加到蛋糕里一起烤做成蛋糕胚，家里有老人过生日的时候，不喜欢吃甜的就可以做这个有点咸口的蔬菜蛋糕了，胡萝卜核桃仁给蛋糕平添了几层美味。这款蛋糕特别适合老年人食用，吃起来没有负担。由于蛋糕里添加了足量的肉桂粉，使这款蛋糕在你入口的瞬间会被浓浓的特殊香气吸引，而且会越来越重很久都还会在口腔里回档。肉桂粉提升了蛋糕的特殊性，基本没有吃出胡萝卜味，再就是这个蛋糕选用了芝士奶油霜搭配，更增加了蛋糕的口感，新鲜柠檬汁的加入，酸甜的口感使得每一口都非常好吃。在芝士里添加新鲜柠檬汁会让芝士的味道更好，是非常棒的搭配。
胡萝卜蔬果芝士奶油霜蛋糕
蛋糕坯材料：鸡蛋4个（带壳224克）、白糖120克、低筋面粉180克、泡打粉7克、肉桂粉8克、胡萝卜丝220克、核桃仁30克、植物油55克、盐1/4小勺
芝士奶油霜：奶油芝士200克，黄油50克，糖粉20克，柠檬汁5ml
蛋糕装饰：动物淡奶油400克细砂糖40克香蕉1根菠萝1/4个猕猴桃1个腰果适量
工具：柏翠5389电子式烤箱8寸圆蛋糕模

制作蔬果蛋糕坯：
1.胡萝卜刨皮，用擦子擦成细丝，加入植物油和盐拌匀备用。

2.面粉、桂皮粉和泡打粉混合过筛2遍让不同粉类充分混合
3.鸡蛋打入无油无水的容器内，放入白糖隔40度温水加热至体温，取出来用电动打蛋器打到划八字不立即消失
4.再用慢速打2分钟左右整理气泡，使面糊更加细腻，提起打蛋器低落的蛋液不消失就好了。

5.将混合好的粉类分三次筛入蛋湖，抄底翻拌大至均匀。
6.放入掰碎的核桃仁，将拌有油盐的胡萝卜丝放入。
7.上下翻拌均匀不见干粉，倒入模具。
8.放入预热到170度的烤箱中下层，约烤40分钟
9.取出脱模放到架子上待凉备用。烘烤的时间和温度根据你的烤箱和蛋糕厚薄而定。

芝士奶油霜
1.奶油奶酪提前软化，用打蛋器打散打均匀，加入软化的黄油和细砂糖
2.打发至糖融化，加入柠檬汁搅打均匀
3.裱花袋装入一枚小号的7齿花嘴，再将奶油霜装入裱花袋备用

装饰蛋糕
1.放凉的蛋糕切成2片，水果切丁，动物淡奶油放入细砂糖，搅打成能抹面的8分发状态。

2.将一片蛋糕片放在裱花转台上，堆上适量的淡奶油，转动裱花台使之摊平抹匀
3.均匀撒上水果粒，再放上适量的奶油抹开
4.放上另一块蛋糕片，用淡奶油包裹住

5.将芝士奶油霜再蛋糕表面挤直线，两条直线之间相隔0.5cm，全部铺满。
6.45°斜角挤第二层，表面上形成2层交错的纹路
7.周围系上一圈小宝塔，底边挤上一圈淡奶油小圆球，你可以装饰任何你喜欢的形状

8.最后在蛋糕的表面撒上水果粒和腰果仁，大功告成了！

美食小提示
1.胡萝卜要擦成细丝比较好，并且不用攥水。
2.在芝士里添加新鲜柠檬汁，可是随时尝尝，不一定按照方子里的量，多少都随自己喜欢。
3.最后的烤制时间和温度还是要根据自己家的烤箱脾气来决定，不可以照搬哦。
5.既便是蛋湖打发的非常到位，由于加入面粉的数量比较多，也有可能造成消泡，分次加入面粉可以有效避免消泡。
美食城网站小提示
枇杷和胡萝卜不能一起吃:枇杷是一种富含维生素C的水果，而胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸酵酶的物质，这种物质可以破坏枇杷中所含的维生素c，降低原有的营养价值。
山楂和胡萝卜不能一起吃:胡萝卜富含维生素c分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏。
胡萝卜的营养价值
胡萝卜、又名红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜。胡萝卜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素c，以胡萝卜素含量最为丰富...

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