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当你学会做海绵或者戚风以后，马上就会对做裱花蛋糕跃跃欲试吧？海绵蛋糕含粉量高，比较结实，更适合做裱花蛋糕。过年的时候，自己设计了一个简单的鲜奶蛋糕，不需要裱花，主要是为了练习抹淡奶油。
[b]棉花糖鲜奶蛋糕[/b]
原料：6寸海绵或者戚风蛋糕1个，淡奶油300克，糖粉15克，棉花糖8颗，椰蓉或者白巧克力碎屑适量
工具：锯齿刀1把，抹刀1把，软刮板1片，锯齿刮板1片，裱花转台1个，牙签10根[align=center][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2016/0217/20160217074154168.jpg[/img][/align]
[b]棉花糖鲜奶蛋糕的做法[/b]
1.用牙签在蛋糕中央插一圈做标记，用锯齿刀将蛋糕一切为二。
2.在料理台上铺一块止滑的湿布，放上裱花转台。
3.除去蛋糕上的牙签，将底部的一片放在裱花转台上。
4.将糖粉和淡奶油倒入消毒过的干燥的打蛋盆里，用电动打蛋器高速将淡奶油打发5分钟左右，改低速到8-9分。注意打蛋头要垂直于打蛋盆底部，注意可以避免淡奶油飞溅。
5.用抹刀挖1/4打发好的淡奶油抹在蛋糕片上，转动转盘让奶油均匀抹在蛋糕片上，盖上第二片蛋糕。
6.用抹刀将剩余的2/3的淡奶油抹在蛋糕顶部，将抹刀侧面倾斜一点，转动转盘让抹刀推动奶油均匀抹在蛋糕顶部，多余的奶油会落在蛋糕边缘上。
7.将抹刀上多余的奶油放回打蛋盆，用软刮板将剩余的奶油抹到蛋糕的侧面，一边抹，一边转动转台。抹的时候，让软刮板尽量贴紧蛋糕的侧面，渐渐让四周的奶油抹光滑。
8.对顶部与侧面交接处的奶油略做修整。
9.将锯齿刮板垂直于蛋糕侧面，一边转动转台，一边在侧面划出纹路。
10.将椰蓉或者白巧克力碎屑撒在蛋糕顶部，放上棉花糖做装饰。
小贴士：
1、裱花用的奶油不要打得太硬，有明显纹路就可以了。打过头的会导致水油分离，或者太干，抹出来的蛋糕容易不平整，不光滑。
2、戚风蛋糕质地松软，容易变形，切片的时候必须用牙签固定位置，海绵，特别是6寸的，基本上徒手也能切得很平整。
[b]美食城网站小提示[/b]
虾好鲜奶能一起吃:对体虚乏力、血虚眩晕、心悸神倦、肾虚阳痿、腰痛、性功能低下、神经衰弱及糖尿病患者有较好的疗效。
[b]鲜奶用微波炉加热合适吗？[/b]
有人说，鲜奶用微波炉加热后喝会致癌，这是不是真的呢?鲜奶用微波炉加热后饮用是现在常被使用的方法，不过并没有相关资料报导过这有致癌的可能。相反，喝牛奶的好处多多，牛奶不但富含多种必需营养素和维生素，同时是钙质的良好来源，更有研究指出牛奶能有效预防结肠癌.[/td][/tr][/table]
