清蒸海蟹，螃蟹最简单最出滋味的吃法

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[版块公告]清蒸海蟹，螃蟹最简单最出滋味的吃法

 楼层直达
过得不太好

ZxID：19747473

等级: 兵马大元帅
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2016-04-09 0



今天的晚饭就是清蒸海蟹了，清蒸可是螃蟹最简单最出滋味的吃法了。

　　原料：新鲜海蟹、姜末、黄酒、陈醋、白糖各适量。

　　准备工作：把海蟹放在水盆里，用小刷子仔细刷净蟹壳后再冲洗一遍。

清蒸海蟹，螃蟹最简单最出滋味的吃法

　　做法步骤：

　　1、蒸锅里加清水烧开后放入海蟹，要记得把海蟹的腹部朝上放，这样可以避免鲜美的汤汁流到蟹壳外面。

　　2、大火蒸15分钟左右就可以关火了，出锅放在盘子里。

　　3、把姜末、黄酒、陈醋和白糖放一起调成蘸汁，与蒸好的海蟹一起上桌蘸食。

　　补充说明：

　　1、蒸螃蟹的时间也是非常关键的，时间不够就不能熟透，时间太久就把肉质蒸老了，影响口感。但这个时间要依螃蟹的个头大小而定，我的海蟹比宜家的大号平盘还要大，所以蒸了15分钟。

　　2、螃蟹寒凉，所以吃的时候还是要加些黄酒和姜末来祛寒杀菌，如果不喜欢那么复杂，就弄一点醋汁配姜末也足够了。

　　多说两句：九月的公蟹厚实好吃，但此时的母蟹还没出黄，要吃到母蟹的蟹黄，就要等到十月份了。
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ＤＢ+15 2016-04-09

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过得不太好

ZxID：19747473

等级: 兵马大元帅
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2016-04-09 0
清蒸也蛮好吃的
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半江棠

ZxID：17301818

等级: 元老
配偶: 半盏秋
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2016-04-11 0
太麻烦啊
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1173575421

ZxID：70086606

等级: 上士
举报 只看该作者 地板   发表于: 2016-07-05 0
回 2楼(浅颜梦境) 的帖子
这个不算麻烦了吧
http://bbs.houdao.com/f198/
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