开篇如题
这家店一开门，门口就堵得水泄不通！小区保安摆出一副过来人的姿态，两年了他大概早已习以为常。
“甩火腿” 是到达这家店的最佳方式
不管是开兰博基尼还是玛莎拉蒂，建议把车停在栅栏外。
步行150米，穿过干杂店、卤菜摊，路过水果摊、五金铺。抵拢倒右再直端走50米，到达目的地。
请回答90年代的老成都
回忆杀。身份证510开头的娃娃一定懂，走着走着就像回到了90年代的成都。
大树下的麻将铺，爷爷家的竹板凳，干杂店的卷帘门。我仿佛又听到了此起彼伏的吆喝声：“打…牛奶了” “收家具，收彩电”！
有时候深夜11点还在排队
不过是一家火锅而已，它到底能火到什么程度？
最初只有一小间铺子，摆得下几张桌子。隔了段时间，旁边又搭了个棚子。
然后棚子也坐不下了，又在对面租了块铺子，这才勉强让排队的人少排一小时。
它还带火了拐角的一家蛋烘糕，等位的时候我也忍不住要了个沙拉肉松。有时候深夜11点都还在排队，后来干脆把营业时间改成只营业到晚十点半。
排队的人当中，年轻人居多。【sorry，忘记给它打码……】
锅底加的是老鹰茶和醪糟
每张桌子上都duò了一口大铁锅，肆意膨胀的牛油海椒让人大快人心！
铁锅旁放了一壶老鹰茶，用来加在锅底里。茶里兑了醪糟水，菜品吃起来更鲜，回口还有一些甘甜。有点像重庆80年代的老火锅，每一口都带了点淡淡的“荔枝味儿”。
它家算是成都最早打出只卖红锅的火锅之一，真不是噱头和炒作。其实是老板太懒，不想买锅，也懒得熬汤。
“能把店开起来都不容易，坚持把一种味道做好更不容易。”
锅底必须每天现炒，油碟用的是四川的小磨麻油，部分菜品也是手工造。店不大，却舍得花心思。
只备当天的菜，最贵的菜不超过20
鸭血5元，五花肉10元，郡把10元，兔腰12元，鲜鸭肠12元……
然而便宜并不是吸引回头客的主要原因。菜品新鲜干净，只备当天的菜，卖完就关门。
老家亲戚的家乡味：酱香五花肉
独家菜品。老家亲戚自己手工做的，很有年味，带皮的地方最好吃。
三线五花，切得偏薄，吃起来不会太腻。烟熏味不重，吃着更像是酱肉的酱香味，又带着牛油的火锅香。
每桌要点两份：现炸酥肉
旁边那桌先点了两份，后又加了两份。我真担心他们家的现炸酥肉会供不应求。
裹了花椒一起炸，炸至金黄。用的肥肉较少，整体偏瘦。一般是一份空口吃，另一份煮锅里。
裹满海椒面的麻辣牛肉
牛肉是真的新鲜，大片厚实，裹满了海椒面。咬下去口感和辣味都非常饱满。
嫩到爆汁的排骨
和牛肉外观差不多，码料很下功夫，肉里面都是入味的。排骨块头不大，但都是好啃肉多的中排，小煮一哈就嫩到爆汁。
宜宾老牌的天味小香肠
老板忙到包装袋都来不及拆，直接整袋扔上桌。身边有个妹子指定吃这个牌子的小香肠，肉感比较足，淀粉少。
这组图是用来拉仇恨
都是吃火锅必点招牌菜，大荤！！！
素菜最爱干贡菜、胆水老豆腐
干贡菜脆脆的，老豆腐的豆子味很浓而且越煮越入味。
方竹笋片和苕粉，也是女娃娃喜欢点的。
红糖糍粑 VS 糯米香蕉
很实在，不仅是面上淋了红糖，感觉糍粑里面都在爆红糖。
泡酥酥的糯米香蕉，本以为很甜腻，其实刚好。香蕉果肉和糯米颗粒感来得很真实。
老板不是什么有故事的男同学
老板是两兄弟，资格的成都80后土著。好多人想听他们的故事，可惜今天没有故事。
左边哥哥，右边弟弟
谈话期间，一个忙着收钱，一个忙着上菜，没说太多但并不觉得无趣。
青年火锅也是随意取的名字，和赵宝刚的《北京青年》还真没啥关系……
一篇充满烟火味的推荐，一个存满烟火味的小区。
你好，青年火锅！
比赵雷的《成都》还成都地其实是“青年”
夜里的“青年”真带感。
愿它在这片老小区，继续肆意地“疯长”！
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