侉烧饼（8P）

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[版块公告]侉烧饼（8P）

 楼层直达
南宫凌萧

ZxID：48623803

等级: 贵宾
无人问我粥可温           无人与我立黄昏

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2017-05-02 0
侉烧饼
记忆中儿时的早餐，也就是五毛钱一个烧饼，三毛钱一根油条。带着铁炉温热的烧饼，包着刚出锅的油条，再来碗豆浆或者馄饨，简单即美好。食 材（可做7个）中筋面粉 400g、糖 50g、酵母 6g、泡打粉 6g鸡蛋 1个、白芝麻 适量、温水 220g步 骤♥把最后的小贴士看完才完整哦！STEP 01：和面
  • 中筋面粉中间挖洞，泡打粉撒上一圈，洞里加入酵母和糖，少量多次加入温水，揉成面团。
  • 盖上保鲜膜醒发10分钟，再揉面，二次醒发10分钟。
STEP 02：造型
  • 面团搓成长条，压扁后用擀面杖擀成1厘米厚，再用刀背打出花纹，修边后切成长条状。
  • 放入烤盘，刷上蛋液，撒白芝麻。
STEP 03：发酵烤制
  • 烤箱下层放一碗水，放入烧饼60℃发酵10分钟，烤箱预热200℃，上下火烤制10分钟。
  • 出炉后刷一层油。
小 贴 士
  1. 面要和的硬一些。
  2. 这个配方是偏甜口的，喜欢咸口的话，可以把用量里50g糖用20g糖和适量椒盐代替。
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