粤菜：慢煮汤
粤菜来自广东省。 它是世界上服务最广泛的中国菜。 它的重点是温和的口味，它以点心，粥和汤而闻名。 广东人喜欢喝汤，这样的汤就是他们餐桌上的常规菜。
慢煮汤通常是用肉和其他成分在低温下煮几个小时制成的清汤。 通常使用中药和草药作为成分，包括中国根（茯苓），枸杞和虫草。 据信，慢煮汤可以治愈和加强一个人的健康。
川菜：宫保鸡丁
由于使用了四川辣椒和辣椒，四川菜因其辛辣和麻木而闻名于世。 它在中国广泛供应，其大部分菜肴都是通过快速烹饪烹制的。
宫保鸡丁是用鸡肉，辣椒，四川辣椒，花生和蔬菜制成的传统川菜。 鸡肉味道柔软，光滑，根据加入多少辣椒，味道可以是辛辣或温和。
湖南菜：辣子鸡
湖南菜以其辛辣的风味和保存的食材而闻名。 与川菜相比，它更辣，但不麻木。 它富含季节性食材。
辣子鸡是一种典型的湖南菜，味道鲜嫩，辛辣的红辣椒和葱花。 为了确保鸡肉的嫩度和新鲜度，通常在烹饪前用酱油，雪利酒和生姜腌制一段时间。
江苏菜：松鼠桂鱼
江苏菜的特点是清淡爽口。 它以其切割技术和精心制作的菜肴而闻名。
松鼠桂鱼是一种典型的江苏菜，味道清新可口。菜肴表面口感清脆，中间柔软嫩滑。
桂鱼通常被雕刻成松鼠形状 ，炸至金黄色，然后在上面淋上酸甜的酱汁，此时可以听到一声听起来像真松鼠的吱吱声。
福建菜：佛跳墙
由于其沿海地位， 福建以新鲜海鲜而闻名。 它的专长是汤制作，其厨师展示了应用各种调味料的专业知识。
佛跳墙是福建菜系中精品中的精品。 准备大约需要三天时间，因其海洋味道和大约30种主要高级食材的使用而闻名，如鲍鱼，鲨鱼翅，扇贝和海参。
山东菜：红烧肠
山东菜是中国烹饪艺术的重要组成部分之一，是中国北方烹饪的代表。 它是多种咸，新鲜，嫩，香，脆，酸甜。 以其汤和新鲜的海鲜而闻名。
红烧肠是一道著名的山东菜。 虽然这道菜的名字听起来并不特别吸引人，但熟练的山东厨师巧妙地将酸味，甜味，香味，辛辣味和咸味结合在一起，使其成为真正的美味佳肴。
浙江菜：西湖醋鱼
浙江菜以其清新，柔软，柔软，口感顺滑而闻名，香气醇厚。 外观非常优雅。
西湖醋鱼作为浙江名菜，带有酸甜的味道。 它是用杭州西湖的鲜草鱼制成的。 厨师用特殊的方法烹饪鱼，使其新鲜和嫩。 糖醋酱是一种浓稠的黑醋醋和糖。
安徽菜：腌鲜鳜鱼
安徽菜的风味特点是咸味和新鲜，重点是保持原有的风味和保持食材的营养。 它的烹饪方法主要是炖和炖，不太注意油炸。
腌鲜鳜鱼在烹饪之前，鱼在淡盐水中腌制，发酵几天，直到释放出非常刺鼻的气味 （类似于蓝纹奶酪和臭豆腐），然后用切碎的竹笋炖酱油。
